Rabarbarų uogienės su bananu gaminimo receptą turėtų priimti kiekviena šeimininkė. Graži medaus spalva ir malonus skonis rimtai konkuruos su klasikiniais preparatais iš vaisių ir uogų. Jame daug vitaminų, geležies, magnio, kalio ir kalcio, veikia priešuždegimiškai, gerina širdies veiklą, skaido riebalus, normalizuoja virškinimą.
Rabarbarų uogienės su bananu gaminimo ypatybės žiemai
Daugelis žmonių klaidina rabarbarus su žolelėmis, nors tai iš tikrųjų yra daržovė. Dera su saldžiais vaisiais, todėl naudojamas desertams gaminti. Kad uogienė būtų tiršta ir skani, reikia išmanyti recepto subtilybes, teisingai parinkti ir paruošti ingredientus bei kuo ilgiau išsaugoti gaminio galiojimo laiką.
Uogienę ruoškite emaliuotuose arba nelipniuose induose. Draudžiama naudoti skardines ir varines keptuves, sąlytyje su oksalo rūgštimi, kurios rabarbaruose gausu, susidaro kenksmingi junginiai.
Reikalingi recepto ingredientai
Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės tik 3 ingredientų:
- bananai - 1 kilogramas;
- rabarbarai – 1,5 kilogramo;
- cukrus - 1 kilogramas.
Rabarbarų kiekis turi būti skaičiuojamas atsižvelgiant į jų valymą.
Kaip išsirinkti tinkamas žaliavas?
Uogienei rekomenduojama rinktis jaunus ūglius. Todėl desertą geriau ruošti vasaros pradžioje. Vėliau subrendę stiebai taps standūs ir mažiau maistingi, o tai nepataisomai sugadins produkto skonį.
Bananus, atvirkščiai, geriau vartoti pernokusius. Jie turi puikų skonį ir suteiks desertui reikiamos konsistencijos. Kai kuriuose receptuose bananai verdami tiesiai su žievele.
Produktų paruošimo taisyklės
Geriausias laikas rinkti rabarbarus – gegužės pabaiga, birželio pradžia. Nupjauti stiebai nuplaunami ir nuo jų pašalinama oda, kitaip ruošinys įgis nereikalingą standumą.
Lapai nevalgomi. Juose yra per didelė oksalo rūgšties koncentracija, kuri neigiamai paveiks virškinimo sistemos veiklą.
Prieš terminį apdorojimą rabarbarai susmulkinami. Produktas turi būti sausas nuo vandens, kuriame buvo skalbtas. Vienetų dydis yra 2-4 cm, priklausomai nuo pageidavimų.Kuo jie didesni, tuo labiau jie parodys savo struktūrą uogienėje.
Virimo procesas
Prieš pradėdami gaminti, sterilizuokite stiklinius indus su dangteliais virš garų. Uogienę reikia sudėti į visiškai sausą indą.
- Daržovių gabalėlius sudėkite į puodą ir apibarstykite cukrumi.
- Nuluptus bananus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į likusius ingredientus.
- Uždenkite keptuvę maistu ir palikite kambario temperatūroje per naktį, kad rabarbarai išsiskirtų pakankamai sulčių.
- Virkite mišinį ant silpnos ugnies 3-4 minutes, tada leiskite rabarbarų ir bananų mišiniui visiškai atvėsti.
- Susidariusias putas geriau nuimti samčiu ar šaukštu, antraip laikymo metu uogienė supelija.
- Atvėsusią saldžią masę vėl užvirkite. Terminio apdorojimo laikas 10-15 min.
- Supilstykite į stiklainius ir susukite. Talpyklas atvėsinkite aukštyn kojomis, apvyniotus antklode.
Jei norite, į uogienę galite įberti prieskonių (cinamono, kardamono, muskato, vanilės). Jei patiekalai pagal skonį ne tokie saldūs, dalį cukraus galima pakeisti pektinu arba želatina. Tačiau galiojimo laikas gali sutrumpėti.
Kaip ir kiek laiko galite jį laikyti?
Jei laikysitės gaminimo technikos, rabarbarų ir bananų uogienė gali būti laikoma iki 3 metų. Tačiau ruošinius geriau daryti mažose induose, nes atidarius stiklainį desertas tinkamas vartoti ne ilgiau kaip 1 mėnesį, o dar ir tada šaldytuve.
Reikalavimai nepaliestam ruošiniui padėti standartiniai – nėra tiesioginių saulės spindulių, pakankamas patalpos vėdinimas.
Idealiu atveju stiklainius geriausia laikyti vėsiai, tačiau praktika rodo, kad net kambario temperatūroje uogienė ilgai negenda.
Rabarbarų uogienė su bananais – lengvai paruošiamas, skanus ir sveikas desertas.Jis puikiai pasitarnaus kaip pyrago įdaras arba bus įdomus priedas prie arbatos gėrimo. Svarbu nepraleisti akimirkos, kol žali stiebai pilni sveikų sulčių.
