Namų šeimininkė savo arsenale turėtų turėti slyvų ir abrikosų uogienės receptą, nes neįprastas jo skonis nustebins kiekvieną, paragavusį skanėstą. Gardumynas ne tik skanus, bet ir sveikas: tikras vitaminų sprogimas žiemą. Ši uogienė puikiai papildys desertą ar tiesiog arbatos vakarėlį, bus geras pyragų įdaras. Paruošti slyvų ir abrikosų desertą paprasta.
Recepto paruošimo specifika
Dauguma namų šeimininkių yra susipažinę su klasikiniais abrikosų uogienės ar konservų receptais.Slyvų skanėstai mėgstami ir tarp gurmanų. Tačiau norint gauti naują, neįprastą skanėstą, tereikia sumaišyti šiuos du vaisius. Tinkamai paruošta uogienė yra gražios spalvos, malonaus aromato, skanaus skonio. Norint pasiekti šį efektą, reikia pasirinkti tinkamus vaisius ir vadovautis slyvų-abrikosų uogienės ruošimo instrukcijomis.
Slyvų ir abrikosų uogienės žiemai ingredientai
Norėdami paruošti, mums reikės:
- 1 kg slyvų;
- 1 kg abrikosų;
- 1,5 kg cukraus;
- 0,5 litro vandens.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Renkantis vaisius pagal šį receptą, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad jie nebūtų pernokę ar įtrūkę. Netinka ir pernelyg minkšti vaisiai..
Prieš verdant vaisius reikia gerai nuplauti ir kurį laiką palikti, kol visiškai išdžius.
Taros paruošimo taisyklės
Uogienė laikoma stikliniuose induose. Savininkas garsumą pasirenka individualiai. Konteinerio apdorojimas vyksta taip:
- Stiklainiai kruopščiai išplaunami, pašalinant dulkes ir prilipusius nešvarumus nuo stiklo paviršiaus.
- Antrinis apdorojimas vyksta naudojant soda.
- Toliau indas virinamas.
- Kai jis atvės, turite atidžiai patikrinti, ar talpykloje nėra traškučių.
- Prieš pilant uogienę į stiklainius, jie turi būti visiškai išdžiūvę.
- Jei naudojami geležiniai dangčiai, juos taip pat reikia virti 2-3 minutes.
Talpyklų apdorojimas yra privalomas uogienės gaminimo etapas, nes tinkama sterilizacija prisideda prie ilgalaikio preparatų saugojimo.
Maisto gaminimo žingsniai
Veiksmų seka ruošiant uogienę:
- Kiekvienas vaisius perpjaunamas per pusę, o kauliukas pašalinamas.
- Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirkite sirupą.
- Susmulkintus vaisius sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu cukraus sirupu. Palikite 7-10 valandų, kol išsiskirs sulčių ir įsigers.
- Gautas vaisių sirupas nupilamas ir vėl užvirinamas. Tada procedūrą reikia pakartoti dar du kartus.
- Paskutinį kartą vaisius reikia virti su sirupu 40 minučių.
- Karštas mišinys išpilstomas į iš anksto paruoštus stiklainius ir apverčiamas aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
Baigus virti, uogienė pašalinama į tinkamą vietą tolesniam saugojimui.
Saugojimo funkcijos
Norėdami kuo ilgiau mėgautis uogienės skoniu, turėtumėte laikytis kelių taisyklių:
- Optimali uogienės laikymo temperatūra yra +10-15 ºС.
- Esant minusinei temperatūrai, produktas greitai taps cukringas.
- Nereikėtų neštis stiklainių uogienės iš šaltos patalpos į šiltą ir atvirkščiai, nes tai prisideda prie pelėsio susidarymo.
Tinkamai paruošus indą, laikantis virimo technologijos ir laikymo taisyklių, uogienė negenda 2-3 metus.
