Kasmet didžiulis konservavimo pasaulis pasipildo naujais receptais, kurie iš karto tampa populiarūs tarp virtuvėje eksperimentuoti mėgstančių šeimininkių. Preparatuose dera patys neįprastiausi ir iš pirmo žvilgsnio nesuderinami komponentai, o slyvų uogienės su graikiniais riešutais receptas neabejotinai sukelia sumišimą, o paruošus – nuolatinį malonumą.
Slyvų uogienės su riešutais gaminimo subtilybės
Ruošiant tokį neįprastą delikatesą yra keletas ypatumų, o viena iš jų – teisingas ingredientų pasirinkimas.Galite naudoti ne tik graikinius, bet ir lazdyno riešutus, migdolus arba papildyti kelių rūšių asortimentą.
Rekomenduojama vartoti kietas slyvas, ankstyvos arba per minkštos slyvos išvirs, o preparatas virs įprastu slyvų ir riešutų pasta, o ne išskirtiniu desertu. Būtina užtikrinti, kad vaisiai nebūtų pernokę - tai taip pat turės įtakos konservavimo kokybei.
Slyvų ir riešutų paruošimas
Prieš pradėdami virti uogienę, būtinai paruoškite riešutus ir vaisius. Išrūšiuoti slyvas (2 kg), išimti kauliukus, puseles supjaustyti kubeliais. Jei vaisiai nėra per dideli, jums nereikia jų toliau pjaustyti.
Nulupkite riešutus nuo kevalo, išrūšiuokite branduolius (200 g), išimkite sugedusias puseles. Nuplaukite ir pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje. Neilginkite mirkymo – šio laiko pakanka.
Jei ruošiate uogienę iš įdarytų slyvų, išmirkę riešutus smulkiai supjaustykite. Nerekomenduojama tam naudoti blenderio – jis branduolius pavers koše, kuri ruošiant neatrodys labai apetitiškai.
Kaip virti uogienę iš slyvų ir graikinių riešutų
Uogienę geriau ruošti storasieniame inde. Galite naudoti puodą ar net keptuvę aukštais kraštais. Uogienės gaminimas, receptas:
- Sudėkite slyvas į kepimo indą ir padėkite ant ugnies.
- Kai vaisiai šiek tiek suminkštės ir pradės gerai virti, sumažinkite ugnį ir įberkite cukraus (1,8 kg).
- Kepkite, intensyviai maišydami, 40 minučių.
- Nupilkite vandenį iš riešutų branduolių ir palaukite kelias minutes, kol skystis visiškai nutekės.
- Į verdantį slyvų mišinį suberkite riešutų branduolius.
- Užvirus troškiname dar ketvirtį valandos, nepamirštant pamaišyti – uogienė gali pridegti.
Paruoštą konservą išpilstykite į sterilius stiklainius ir nedelsdami uždarykite. Neneškite į vėsią patalpą, kol visiškai neatvės. Uždengus apversti nereikia.
Tai yra pagrindinis receptas, su juo galite eksperimentuoti ir pridėti kitų ingredientų. Vienas iš ingredientų, kurį rekomenduojama dėti į beveik paruoštą uogienę, yra cinamonas. Svarbu naudoti cinamono lazdeles, o ne cinamono miltelius, kurie ne visada yra kokybiški.
Kitas eksperimentas, kurį rekomenduojama atlikti ruošiant slyvų uogienę – kiekvieną vaisių įdaryti riešutų branduolių pasta, atsargiai sudėti į indą ir virti, švelniai maišant, kol suminkštės. Komponentų skaičius nesikeičia – 200 g branduolių 2 kg vaisių. Cinamonas - pusė lazdelės.
Prieš pakuojant gatavą uogienę, cinamono lazdelę geriau išimti. Įdaryta slyvų uogienė su cinamonu – jau paruoštas desertas, kurį galima patiekti į stalą žiemą.
Naudingas patarimas! Prieš ruošiant konservus reikia atsižvelgti į tai, kad uogienė bus tokios pat spalvos kaip ir vaisius, todėl skirtingų atspalvių vaisių geriau nemaišyti – stiklainiuose neatrodys labai patraukliai.
Kaip laikyti uogienę
Bet kokį konservuotą maistą, neatsižvelgiant į jo sudėtį, rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Ne išimtis ir slyvų uogienė žiemai, jai laikyti tinka šaltas rūsys ar rūsys. Jei skanėsto paruošėte tik kelis stiklainius, galite įdėti į šaldytuvą.
Ruošiant produktą rekomenduojama naudoti mažus indus (iki 500 ml). Atidaryta uogienė gana greitai genda, net jei dedate į šaldytuvą.Laikymo laiką galite šiek tiek pailginti sandariu plastikiniu dangteliu, kuriuo galėsite užsandarinti po pietų likusią uogienę.
Jei planuojate uogienę laikyti ilgą laiką, supakavus į stiklainius, rekomenduojama ją siųsti sterilizuoti. Procesas užtruks šiek tiek laiko - apie ketvirtį valandos. Tik tada užsandarinkite, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
Slyvų uogienė, papildyta tokiu neįprastu komponentu kaip riešutai, daugeliui yra neįprastas derinys, tačiau nereikėtų atsisakyti galimybės pasigaminti burnoje tirpstančio skanėsto. Receptas tikrai pateks į šeimos taupyklę ir bus naudojamas kasmet – šio nuostabaus deserto atsisakyti negalėsite.
