Vienas iš skaniausių ruošinių – slogų uogienė žiemai, šio skanėsto paruošimo receptų yra tiek daug, kad nesunku išsirinkti tinkamiausią. Ypatingos skanėsto savybės – daug naudingų savybių ir universalumas (konservuotą maistą galite naudoti desertams gaminti, kepiniams arba tiesiog valgyti su duona).
Erškėčių uogienės gaminimo subtilybės
Pradedant ruošti gaminį reikia atsižvelgti į tai, kad yra daugybė sruogų veislių, kiekviena iš jų turi savo ypatybes – gaminimo laiką, skonį, saldumą. Uogienei rekomenduojama naudoti hibridines rūšis – jos saldesnės ir minkštesnės. Kai kurioms veislėms tinka slyvų konservavimo receptai.
Laukinių augalų vaisiai konservuojant naudojami retai – jie kietesni, klampaus, aitroko skonio. Su uogų trūkumais galite susidoroti tik tinkamai pasiruošę ir laikydamiesi kai kurių rekomendacijų.
Kaip išsirinkti uogienei skirtą slogą
Konservavimui rekomenduojama naudoti tik visiškai prinokusius vaisius – melsvai juodus, rausvo minkštimo. Jei nelauksite, kol subręs, net ir išankstinis paruošimas neatlaikys kietumo – uogienės uogienėje nesuminkštės.
Nepriklausomai nuo to, koks posūkis naudojamas derliaus nuėmimui, blanširavimas yra būtinas. Panardinimo į verdantį vandenį procesas leis lengvai atsikratyti odos ir pašalinti duobutę. Jei pasirinktos veislės per kietos, kiekvieną vaisių papildomai įsmeikite aštriu mediniu pagaliuku.
Paprastas ir greitas penkių minučių uogienės receptas
Šio recepto patrauklumas yra tas, kad jums nereikia gaišti laiko konservavimui. Virimo trukmė neturi įtakos skoniui - ruošinys pasirodo aromatingas ir saldus.
Paruošimas:
- Ingredientus išmatuokite iš anksto – 1,2 kg košės ir 1,45 kg cukraus.
- Į platų puodą sudėkite vaisių sluoksnį.
- Uogas apibarstykite cukrumi.
- Pakartokite procesą keletą kartų, viršutinis sluoksnis turi būti cukrus, ant viršaus užpilkite vandens (220 ml).
- Palikti 3-6 valandoms, maišyti nereikia.
- Uždėkite ant ugnies, užvirę virkite 5 minutes.
Paruoštą uogienę sudėkite į indelius, uždarykite ir palikite atvėsti uždengę dangčiu. Galite suvynioti.
Juodųjų slyvų uogienė su kauliukais
Jei neturite laiko išimti iš vaisiaus sėklų, galite tai padaryti paprasčiausiai – paruoškite preparatą neatlikdami šio proceso. Desertams naudojamas konservavimas, arba galite tiesiog skanėstą valgyti su bandele.
Paruošimas:
- Nuplautus ir džiovintus vaisius (1,3 kg) subadykite šakute.
- Paruoškite sirupą (200 ml vandens užvirinkite su 1 kg cukraus).
- Supilkite slogą į saldų verdantį skystį.
- Virkite 25 minutes, supakuokite ir uždarykite.
Svarbu! Virimo metu būtina pašalinti putas nuo masės paviršiaus – vėliau tai padaryti bus gana sunku.
Erškėčių uogienė be sėklų
Sėklas iš vaisiaus galite išimti tik po 1-3 minučių blanširavimo. Po šio proceso galite pradėti ruošti konservus:
- Išėmę sėklas, vaisius pabarstykite cukrumi (1 kg gatavų svilnių puselių, 1 kg cukraus).
- Įpilkite 180 ml vandens – tai neleis masei sudegti.
- Padėkite ant viryklės ir troškinkite pusvalandį, kad neužvirtų.
- Supakuoti į paruoštus konteinerius ir uždaryti.
Laikyti šaltai, konservavimas negenda gana ilgai.
Sločių uogienė su vyšnių slyva
Iš spygliuočių ir vyšnių slyvų derinio pagamintas preparatas turi ypatingą skonį ir aromatą. Ši uogienė dažniausiai naudojama pyragams – įdaras neišbėga.
Paruošimas:
- Paruoškite vaisius (2 kg), po blanširavimo išimkite sėklas.
- Suberkite cukrų (1,5 kg), išmaišykite, palikite, kol susidarys sirupas.
- Skystį nupilkite, užvirinkite, suberkite uogas, virkite pusvalandį.
- Sudėkite į išplautus stiklainius ir uždarykite.
Svarbu! Uogas geriau imti lygiomis dalimis, tai leis jums pasiekti puikų skonį su nedideliu rūgštumu, kurį suteiks vyšnių slyva.
Sloe uogienė lėtoje viryklėje
Naudodami daugiafunkcinę viryklę galite sutrumpinti uogienės paruošimo laiką ir paversti procesą paprasta, neskausminga užduotimi.
Paruošimas:
- Erškėčius (1 kg) įsmeigti dantų krapštuku.
- Kriaušių žievelė ir šerdis (350 g).
- Į dubenį sluoksniais dėkite vaisius ir spyglius, pabarstykite cukrumi (paruošimui reikės apie 1,4 kg).
- Supilkite vandenį (150 ml), palikite 4 valandas.
- Pusvalandį kepkite režimu „Troškinys“.
- Sudėkite į stiklinį indą ir uždarykite.
Išimkite laikyti, kai konservas visiškai atvės.
Slyvų ir obuolių uogienė
Iš obuolių ir spygliuočių gaunama kvapni tiršta uogienė, kuri puikiai tiks prie gardžių kepinių.
Paruošimas:
- Susmulkintus vaisius (1,4 kg) blanširuokite, išimkite sėklas.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais (užtenka 500 g vaisių).
- Uogas sumaišykite su obuolių griežinėliais, suberkite cukrų (1,3 kg).
- Virkite, dažnai maišydami, 20 minučių.
- Supilstykite į stiklainius ir uždarykite skardiniais dangteliais.
Konservuotą maistą atvėsinkite uždengę dangčiu žemyn, geriausia uždengę antklode.
Uogienės laikymas
Kaip ir visus pasiruošimus žiemai, erškėčių uogienę geriau nusiųsti į šaltį paruošus ir visiškai atvėsus. Jei nėra rūsio ar rūsio, sandėliavimui galite naudoti šaldytuvą.
Konservuotus spyglius galima laikyti ilgą laiką, tačiau per šį laiką rekomenduojama patikrinti ruošinio būklę. Jei ant viršaus atsirado pelėsis ir jo yra nedaug, indus atkimškite, išimkite sugedusią uogienę, likusį mišinį užvirinkite ir iš karto naudokite desertų gamybai.
Sloe uogienė yra konservas, su kuriuo gali susidoroti net naujokė namų šeimininkė.Receptuose nėra jokių ypatingų sunkumų, o jei naudositės multivarku, laiko gaišti vargu ar teks – išmanusis aparatas paruoš kvapnų skanėstą, tereikia jį supilti į stiklainius ir mėgautis aitriu, nepakartojamu skoniu. žiemą.
