Namų šeimininkės ruošia uogienę supjaustydamos vaisius gabalėliais. Tačiau kai kurie žmonės nori virti skaidrią uogienę iš sveikų obuolių. Tam galite paimti ne tik dangiškus obuolius, bet ir Semerinką, Melbą, Grushovką. Šis skanėstas skaniai atrodo lėkštėje. Aš noriu valgyti iš karto. Toks skanėstas netinka pyragams įdaryti, jame yra kauliukų, bet galima patiekti su arbata.
Virimo ypatybės pagal obuolių veisles
Uogienė iš mažų obuoliukų mėgstama šeimininkių.Juose yra daug vitaminų ir naudingų mikroelementų. Ir net daugiau nei veislių su dideliais vaisiais. Be to, jei gaminsite uogienę iš nesmulkintų vaisių, ji stiklainyje atrodys labai apetitiškai.
Neįprastai uogienėje atrodo ir obuoliai su uodega. Kartais ši vaisiaus dalis nepašalinama, o tai supaprastina išankstinio apdorojimo procesą.
Kaip ir su bet kokiu panašiu skanėstu, gaminant būtina pašalinti putas, kitaip uogienė gali rūgti.
Reikalingi recepto ingredientai
Uogienei gaminti reikalingi produktai yra žinomi visiems – obuoliai ir granuliuotas cukrus. Dažniausiai šių ingredientų proporcijos yra 1:1.
Taip pat naudingas cukraus sirupas, gaminamas iš vandens ir cukraus.
Prekių pasirinkimo specifika
Norėdami paruošti skanų delikatesą, jums reikės mažų arba nelabai didelių obuolių. Veislė gali būti bet kokia: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Geriau, kad smulkių vaisių skersmuo neviršytų 3,5 cm.O jei šeimininkei svarbi ir estetinė išvaizda, tai kiekvienai partijai reikia parinkti vienodo dydžio vaisius.
Obuoliai turi būti rūšiuojami, išmetant supuvusius vaisius, nuplauti ir išdžiovinti.
Kad verdant vaisiai nesusibraižytų ar nesuskiltų, prieš gamindami kelis kartus persmeikite juos dantų krapštuku..
Kaip paruošti patiekalus?
Šios uogienės negalima ruošti emaliuotame dubenyje, nes ji gali apdegti.
Paruoštas skanėstas karštas dedamas į paruoštus stiklainius. Juos galima sterilizuoti virš garų arba orkaitėje. Dangteliai verdami apie penkias minutes.
Kaip žiemai pasigaminti viso obuolių uogienės?
Šis skanus gintaro džemas gaminamas tik iš dviejų ingredientų:
- du kilogramai vaisių;
- du kilogramai granuliuoto cukraus.
Veiksmų seka yra tokia:
- Iš kietų ir prinokusių obuolių išimkite šerdį, sudėkite į puodą ir pabarstykite cukrumi. Palikite pusę dienos pastovėti, kad susidarytų sultys. Jei vaisiai nėra labai sultingi ir neužtenka skysčio, galima įpilti pusę stiklinės vandens, kad obuoliai nepridegtų.
- Delikatesą reikia virti ant silpnos ugnies. Visiškai ištirpus cukrui, obuoliai išskirs daugiau sulčių. Sirupą užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Verdant obuolius švelniai išmaišykite. Sirupe esanti dalis iškeps greičiau. Kaitinant vaisiai keičia spalvą, tampa auksiniai.
- Jam užvirus skanėstą reikėtų uždengti lėkšte ir užsidėti ne daugiau kaip pusantro kilogramo sveriantį svorį. Būtina, kad vaisiai būtų panardinti į saldų vandenį. Padėkite indą ant stalo ir leiskite gatavą skanėstą atvėsti.
Dabar vėl reikia virti obuolius. Užvirinkite ant silpnos ugnies, nugriebkite visas verdant atsiradusias putas. Virkite tris minutes ir nukelkite nuo ugnies. Paspauskite ir vėl leiskite atvėsti.
Paskutinį kartą nuo virimo momento ant ugnies reikia palaikyti apie dešimt minučių. Nedelsdami supilstykite į konteinerius, vaisius užpilkite sirupu. Suvynioti.
Sirupas bus tirštas, todėl uogienės nevirkite per ilgai.
Kaip ir kiek laiko galite jį laikyti?
Šį skanėstą galite valgyti iškart po paruošimo, įdėti į šaldytuvą arba susukti žiemai, kad uogienės valgymo malonumas pratęstų visą žiemą.
Ši uogienė išsilaikys metus ar dvejus. Norint pailginti šį laikotarpį, kepimo metu būtina pašalinti susidarančias putas.
