Kiekviena šeimininkė žiemai turėtų paruošti skanų, aromatingą ir sveiką uogienę iš Viktorijos uogų, kurių receptas buvo kuriamas ir modernizuojamas nuo seno. Šaltuoju metų laiku primins šiltą vasarą ir praturtins organizmą trūkstamais vitaminais. Šis delikatesas turi daug gydomųjų savybių, o jo skonį dievina suaugusieji ir vaikai.
Maisto gaminimo ypatybės
Kad delikatesas būtų ne tik aromatingas ir skanus, bet ir gražus, reikėtų atsižvelgti į tam tikras jo paruošimo ypatybes. Idealiu atveju sirupas turėtų būti skaidrus, o uogos nepažeistos. Gamindami niekada nepilkite vandens. Viktorijoje yra daug sulčių, o drėgmės pertekliui išgaruoti reikės papildomo virimo laiko. Dėl to desertas bus perkeptas.
Tereikia geros nuotaikos, be nereikalingo šurmulio paruošti skanėstą iš vasariškų aromatingų uogų. Kad jis tarnautų kuo ilgiau ir nesugestų, reikėtų tiksliai žinoti, kiek laiko reikia gaminti.
Viktorija užaugina gana didelius vaisius, o norint, kad jie būtų visiškai iškepti, reikia tiksliai apskaičiuoti laiką. Paruoštą uogienę reikia išpilstyti į stiklainius dar karštą, o tada iš karto susukti. Tai sumažins cukraus suvartojimą gaminant. Vienam kilogramui uogų reikės tik 0,5 kg granuliuoto cukraus.
Jei atrodo, kad uogienė nėra pakankamai tiršta, tai paskutinio virimo metu ją reikia išvirti iki norimos konsistencijos. Patiekalas vėsdamas tampa tirštesnis, į ką tikrai verta atsižvelgti. Norėdami patikrinti, galite lašinti sirupo lašą ant lėkštės. Jei neišsiskleidė, vadinasi, desertas paruoštas.
Viktorijos pasiruošimas
Didelės uogos netinka uogienei virti, todėl jos išrūšiuojamos iš anksto ir atrenkamos vidutinio dydžio bei gerai prinokusios. Po to braškės dedamos į kiaurasamtį ir nuplaunamos. Drėgmės perteklius po kurio laiko turėtų nutekėti, o po to Viktoriją reikia padėti ant popierinio rankšluosčio ir nusausinti. Iš vaisių pašalinamos uodegos ir stiebeliai, o tie, kurie turi sugedimo požymių, išmetami.
Kaip pasigaminti Viktorijos uogienę
Per ilgą istoriją buvo sukurta daugybė skanių ir sveikų uogienių iš Viktorijos vaisių (braškių) receptų. Kiekviena šeimininkė turi galimybę nustebinti savo namiškius ir svečius, sukurdama unikalų receptą su vienu ar kitu ingredientu ar prieskoniais.
Paprastas receptas žiemai
Norėdami padengti šį sveiką skanėstą sveikomis aromatingomis uogomis, jums reikės:
- Viktorija - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 800 g.
Virimo technika
Gaminant Viktorijos uogienę, standartinis uogų ir cukraus santykis yra 1:1. Tačiau galite naudoti mažiau cukraus. Šiuo atveju mažesnė nei 650 gramų dozė neleidžiama. Priešingu atveju vaisiai „žibės“. Taigi, desertas ruošiamas pagal šią schemą. Uogos dedamos į tinkamą indą sluoksniais, kurių kiekvienas apibarstomas cukrumi.
Jei jo lieka pabaigoje, tiesiog užpilkite ant Viktorijos ir išlyginkite. Palikite marinuotis per naktį, kol išsiskirs sultys. Ryte virkite ir virkite 7 minutes, tada pašalinkite putas ir leiskite atvėsti. Ši operacija atliekama 3 kartus. Kad skanėstas būtų tirštesnis, trečią kartą kepkite ilgiau. Kai tik lašelis nepasklinda lėkštėje, desertą galima dėti į sandarų indą.
Penkių minučių receptas
Ši technologija leidžia iš šviežių uogų išsaugoti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį. Jums reikės paimti:
- granuliuotas cukrus - 0,7 kg;
- Viktorija - 1 kg.
Virimo būdas
Uogas perrūšiuokite, nuplaukite, dideles supjaustykite griežinėliais. Sirupą reikia virti atskirai emaliuotame inde ant stiprios ugnies, įpylus cukraus ir 250 ml vandens. Supilkite vaisius į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes. Patiekalas maišomas mediniu šaukštu.Pasiruošę!
Uogienė iš šaldytos Viktorijos
Jei vasarą dėl kokių nors priežasčių nepavyko paruošti skanėsto iš Viktorijos sveikų uogų, tai nesvarbu. Visada galite ištaisyti situaciją ir naudoti šaldytus vaisius. Reikalinga:
- šaldyta Viktorija - 1000 g;
- citrina - 0,5 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 1000 g.
Virimo būdas
Uogas atitirpinkite, nuplaukite ir pabarstykite cukrumi. Palikite per naktį, kad išsiskirtų pakankamai sulčių. Ryte indą uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, tada padidinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Periodiškai maišykite indą ir nugriebkite susidariusias putas. Pačioje pabaigoje supilkite citrinos sultis ir mediniu šaukštu gerai išmaišykite. Pasiruošę!
Kaip laikyti Viktorijos braškių uogienę
Viktorijos uogienę svarbu ne tik paruošti, bet ir tinkamai laikyti. Jei patiekalas buvo paruoštas be virimo arba buvo uždarytas nesandariais dangteliais, tada tokį produktą geriausia laikyti šaldytuve. Po atidarymo talpyklė laikoma tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip 2 savaites. Desertas gali būti naudojamas tiek tiesioginiam vartojimui, tiek kulinariniams šedevrams ruošti.
Hermetiškai sandarūs stiklainiai su gerai išvirta uogiene iš Viktorijos siunčiami į tamsią ir vėsią patalpą. Ideali vieta būtų vidutinio drėgnumo rūsys, kraštutiniais atvejais tiktų sandėliukas. Šio skanėsto tinkamumo laikas yra apie 3 metus.
