Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti vynuogių uogienę žiemai namuose

Daugelį vynuogių uogienės receptų namų šeimininkės naudoja ruošdamos žiemai. Dėl skystos konsistencijos skanėstas tarnauja kaip priedas prie daugelio desertų ir kaip impregnavimas biskvitams. Dėl didelio gliukozės kiekio gatavas produktas turi didelę maistinę vertę ir, dažnai vartojamas, turi teigiamą poveikį sveikatai.

Vynuogių uogienės ruošimo specifika

Norint pagaminti sveiką ir skanų uogienę, reikėtų atsižvelgti į gaminimo specifiką.

Tarp daugybės niuansų galima išskirti šiuos dalykus:

• Vaisius reikia plauti ne po čiaupu, o atskirame inde, kad stipri vandens srovė nepažeistų vientisumo;
• Receptuose negalima naudoti cukranendrių cukraus, nes gali susidaryti kartaus poskonio;
• Uogienę reikia ruošti derliaus nuėmimo ir rūšiavimo dieną, nepaliekant vaisių sandėliuoti.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Uogienei turėtumėte naudoti turtingo aromato uogas. Vaisius geriau rinktis be sėklų arba su nedideliu kiekiu.

Sumuštų ir pernokusių egzempliorių negalima naudoti gaminant maistą.

Ingrediento paruošimas labai paprastas – tereikia nuplėšti šakas, nuplauti ir nusausinti vynuoges. Taip pat rekomenduojama tris minutes blanširuoti vynuoges, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Vynuogių uogienės receptai žiemai

Vynuogių uogienę galite paruošti namuose naudodami įvairius receptus. Atsižvelgdami į savo pageidavimus ir tam tikrų ingredientų prieinamumą, galite pasirinkti tinkamiausią variantą.

Lėtoje viryklėje

Naudojant multivaryklę, gaminimo procesas supaprastinamas.

Norėdami virti uogienę, jums reikia:

1. Paruoštas uogas sutrinkite ir kiaurasamčiu atskirkite nuo sėklų.
2. Įpilkite cukraus ir sumaišykite ingredientus.
3. Gautą masę palikite multivarke 2 valandas, įjunkite troškinimo režimą.

Kiek ingredientų imti, priklauso tik nuo skonio pageidavimų. Jei naudojate saldžius vaisius, geriau dėkite mažiau cukraus, kad uogienė nepasidarytų tiršta.

Greitas pasirinkimas „Penkios minutės“

Neturint specialių kulinarinių įgūdžių, geriau virti uogienę pagal pagreitintą receptą. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite vaisius su cukrumi ir vandeniu, tada virkite ant silpnos ugnies penkias minutes. Įpilkite citrinos rūgšties, padidinkite temperatūrą ir virkite dar 5 minutes.

Be sėklų

Nusprendus gaminti uogienę be sėklų, reikia supjaustyti vaisius ir iš jų išgauti branduolius, tada uogas sutrinti iki vientisos masės. Įpylus vandens ir cukraus, mišinį dėkite ant viryklės ir palaukite, kol sutirštės. Gaminant svarbu nuolat nugriebti putas nuo paviršiaus.

Su kaulais

Uogienę su sėklomis galima ruošti pagal standartinį receptą – sumaišius visus ingredientus ir verdant ant silpnos ugnies, kol susidarys norima konsistencija. Sėklų buvimas delikatese teigiamai veikia žmogaus organizmą ir suteikia jam neįprastą skonį.

Tirštas uogienė iš Kishmish vynuogių

Kaip pagrindinį ingredientą pasirinkę Kishmish veislę, galite pasigaminti į želė panašią uogienę. Uogas apibarsčius cukrumi, mišinį reikia dvi paras palaikyti šaldytuve. Atvėsusį ir užpiltą mišinį virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys tiršta uogienė.

Iš žalių vynuogių

Gaminant uogienę dažniausiai naudojamos žalios vynuogių veislės. Uogienę geriau virti iš saldžių veislių, tai padarys skonį malonesnį. Sumaišius pagrindinį ingredientą su vandeniu ir cukrumi, reikia virti mišinį iki reikiamos konsistencijos. Uogienę galite naudoti tiek skystą, tiek sutirštėjusią.

Baltos vynuogės su graikiniais riešutais

Uogienę galite gaminti iš baltųjų uogų veislių, kurios sukuria gaivesnį skonį.Dėl įvairių skonių į receptą galite pridėti graikinių riešutų, kuriems nereikia išankstinio apdorojimo. Tiesiog sumaišykite riešutus su vynuogių tyre, cukrumi, vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies.

Iš Isabella vynuogių

Isabella veislė auginama daugelyje kaimo namų, tinka ir saldžiam uogienei virti. Žingsnis po žingsnio recepte yra tie patys punktai, kaip ir klasikiniame virimo būdo. Sumaišius visus ingredientus reikia virti iki norimos konsistencijos, nuolat nugriebiant putas.

Iš vynuogių ir serbentų lapų su obuoliais

Obuolių, serbentų lapų ir vynuogių buvimas recepte suteiks uogienei neįprastą skonį. Norėdami paruošti uogienę, turite pamirkyti lapus šiltame vandenyje porą valandų, tada pridėti smulkiai supjaustytų obuolių be žievelės. Vaisių mišinį reikia virti, kol sutirštės.

Su vyšnia

Vynuogių ir vyšnių derinys uogienėje suteiks gaminiui ryškios spalvos ir suteiks rafinuoto uogų aromato. Gamindami galite naudoti visas uogas arba jų minkštimą be sėklų.

Su moliūgu

Recepte naudojant moliūgą, jo minkštimą reikia supjaustyti vienodais gabalėliais, sumaišyti su cukrumi, palikti 20 minučių ir kepti 100 laipsnių orkaitėje pusvalandį. Iškeptą moliūgą suberkite į tyrę, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės.

Su agrastais

Agrastus ir vynuoges imkite santykiu 1:2. Surūšiavus uogas, nuplaukite ir nupjaukite uodegas, nepažeisdami odos, tada suminkštinkite. Gautą masę reikia virti apie 40 minučių.

Su obuoliu

Uogienės recepte derindami obuolį ir vynuoges, galėsite subalansuoti skonį. Gatavas produktas nebus per saldus. Gamindami galite naudoti minimalų cukraus kiekį, kad nesugadintumėte recepto originalumo.

Su cinamonu ir citrina

Labiausiai paplitęs prieskonis uogienei yra cinamonas, kurio prieš verdant būtina įmaišyti į suminkštėjusias vynuoges. Vienos citrinos sultis su uogiene reikia sumaišyti likus 10-15 minučių iki virimo pabaigos, kad jos rūgštingumas nepakenktų skonio savybėms.

Iš mėlynųjų vynuogių

Naudojant mėlynųjų veislių vaisius, geriau juos padalyti į dvi dalis, kad paspartėtų sulčių išsiskyrimo procesas. Uogas sumaišius su cukrumi ir vandeniu, uogienę rekomenduojama virti 30-35 min.

Iš vyninių vynuogių

Iš vynuogių, naudojamų vynui gaminti, galite gaminti uogienę. Gatavo produkto skonis bus maloniai rūgštus. Uogienės receptas niekuo nesiskiria nuo standartinio.

Iš juodųjų vynuogių

Uogienė su juodųjų uogų priedu ruošiama pagal klasikinį receptą. Pagrindinės paruoštos uogienės savybės – įspūdinga tamsi spalva ir ryškus aromatas.