Namų šeimininkės dažnai nespėja laiku išsivirti uogienės, gali būti įvairių priežasčių. Tai yra laiko, energijos, ingredientų ir dažnai noro trūkumas. Tačiau yra receptų, kurie leidžia bet kuriuo metų laiku lengvai paruošti uogienę iš įvairių šaldytų šviežių uogų. Be to, jis turi tokias pačias skonio savybes kaip ir iš šviežiai nuskintų vaisių.
Ar galima virti uogienę iš šaldytų uogų?
Tokią uogienę ne tik galima, bet ir būtina pasigaminti! Šis procesas nesukels jokių sunkumų net jaunoms, nepatyrusioms šeimininkėms. Didelis šios uogienės privalumas yra tai, kad ji nėra pririšta konkrečiai prie tam tikro laikotarpio – uogų sezono. Dėl įvairių aplinkybių ne visi, surinkę ar įsigiję pakankamai uogų, spėja sterilizuoti stiklainius, pasigaminti uogienę.
Be to, uogas geriau pirkti būtent tuo metu, kai jų kaina nėra labai bloga ir yra gana priimtina. Todėl daugelis juos tiesiog užšaldo žiemai, o paskui bet kada išima ir verda tokią pat skanią bei aromatingą uogienę tarsi iš šviežių vaisių.
Indų ir ingredientų paruošimas
Prieš gaminant, uogos (braškės, vyšnios, serbentai, avietės ir kt.) atitirpinamos. Vakare jie išimami iš šaldiklio ir paliekami iki ryto, taip patogiau. Bet jei esate per daug nekantrus arba dėl aplinkybių reikia greitai paruošti uogienę, tada atitirpinkite vaisius, panardindami maišelį į šiltą vandenį.
Veiksminga technika būtų naudoti mikrobangų krosnelės „Atitirpinimo“ režimą. Prieš uždarant uogienę, stiklainiai sterilizuojami aukštoje temperatūroje. Tai apima ir garinimą, ir kepimą orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
Kaip pasigaminti uogienę iš šaldytų uogų?
Įdėję prieskonių, tokių kaip kardamonas ar cinamonas, uogienės skoniui suteiksite gaivumo ir pikantiškumo. Tačiau jie nėra pagrindiniai ingredientai.
Pagrindiniai ingredientai, be kurių neapsieisite, žinoma, yra pačios uogos ir cukrus. Galima dėti ir citrusinių, ir kitų vaisių.
Gaminimo laikas paprastai trunka nuo pusvalandžio iki valandos, priklausomai nuo uogų rūšies, receptūros ir norimo gauti produkto tirštumo.
Aviečių receptas
Ši uogienė nei skoniu, nei aromatinėmis savybėmis nesiskiria nuo gaminamų iš sezoninių, vasarinių ir rudeninių uogų. Tačiau ji turi didelį pliusą – bet kuriuo metų laiku atidarius šaldiklį ir išėmus šaldytus vaisius nesunkiai pasigaminsite sočios, skanios, šviežios uogienės.
Ingridientai:
- šaldytos avietės – 1 kilogramas;
- cukrus - 1,4 kilogramo.
Paruošimo eiga: pirmiausia avietės atitirpinamos – vakare išimamos iš šaldiklio ir paliekamos iki ryto kambario temperatūroje. Tada pabarstykite uogas cukrumi ir gerai išmaišykite, o tada palikite prisitraukti dar 1 val. Tada baseinas su ruošiniu statomas ant viryklės, įjungiamas silpnas ugnis ir užvirinama.
Dabar 20 minučių, kol uogienė ruošiama, ji nuolat maišoma ir pašalinamos putos. Be to, tankis reguliuojamas pailginant kepimo laiką iki 30 minučių arba pridedant želatinos. Tuomet uogienė pasirodys ypatingai neįprasta ir nustebins kiekvieną jo paragavusį.
Iš braškių
Nepaisant to, kad naudojamos šaldytos braškės, uogienė yra skani ir labai aromatinga. Įpylus citrinos sulčių, pagerėja skonis, paryškėja spalva, taip pat pailgėja galiojimo laikas. Paruošimui jums reikės šių ingredientų:
- braškės - 1 kilogramas;
- cukrus - 600 gramų;
- pusės vidutinio dydžio citrinos.
Iš miško uogų
Patogu, kad tokį šaldytą asortimentą nesunkiai galima įsigyti bet kurioje didelėje parduotuvėje, jei pats negalite skinti miško uogų. Po atšildymo jie apdorojami mėsmale, naudojant maišytuvą arba sietelį. Šio skanėsto paruošimas trunka 30-40 minučių. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kilogramą miško uogų ir 1 kilogramą cukraus.
Iš šaldytų vyšnių
Paruošus pagal šį receptą, šaldyta vyšnių uogienė išeina aromatinga, malonaus saldaus skonio ir pikantiško rūgštumo, be sutraukimo.
Jis vartojamas kaip savarankiškas desertas, dedamas į arbatą arba naudojamas kaip kepinių įdaras.
1 kilogramui šaldytų vyšnių imkite 1 kilogramą cukraus, taip pat po 1/3 arbatinio šaukštelio cinamono ir vanilės. Įdomu tai, kad pagal šį receptą uogienė ruošiama ir su sveikomis vyšniomis, ir su kauliukais, ir be jų.
Iš serbentų
Puikus pasirinkimas skanios, aromatingos uogienės, kurioje išsaugoma dauguma vitaminų ir maistinių medžiagų, esančių šviežiuose serbentų vaisiuose, mėgėjams. Virimo laikas yra 40-50 minučių. Paimkite 1 kilogramą šaldytų uogų ir 1 kilogramą cukraus. Jei norite, įpilkite citrusinių vaisių – žievelės ir apelsinų ar citrinų sulčių. Pagal receptą dedama ir kitų uogų, kad išgautų turtingą skonio gamą.
Ruošinių laikymo taisyklės
Uogienė laikoma iki +10 C laipsnių temperatūroje iki 2 metų. Tinka rūsiai, rūsiai ar šaldytuvas. Laikykite savo namų sandėliuke kambario temperatūroje ne ilgiau kaip metus. Laikant uogienę iš uogų su sėklomis, tinkamumo laikas yra 7-8 mėnesiai.
