Zherdela yra abrikosų veislė. Jam būdingas ne toks saldus skonis ir daugiau pluoštinės masės. Šiandien yra daug zherdel uogienės be sėklų receptų. Jie skiriasi naudojamų komponentų sudėtimi ir paruošimo būdais. Tai leidžia kiekvienai namų šeimininkei pasirinkti tinkamą variantą pagal savo pageidavimus. Laikant tokią uogienę, svarbu laikytis tam tikrų rekomendacijų.
Uogienės gaminimo iš stulpų niuansai žiemai
Norint gauti skanų ir sveiką uogienę, rekomenduojama laikytis šių taisyklių:
- Derliaus nuėmimui rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius. Priešingu atveju virimo metu jie išvirs ir praras formą. Šios rekomendacijos galima nepaisyti ruošiant uogienę ar marmeladą. Kad masė būtų tirštesnė, leidžiama naudoti pektiną, želatiną, krakmolą.
- Norėdami gaminti uogienę ar uogienę, vaisius turėtumėte sumalti arba pertrinti per sietelį. Po to juos galima padegti.
- Kad desertas būtų tirštesnis, nebūtina jo virti keletą valandų. Norėdami tai padaryti, tiesiog virkite abrikosus 10 minučių 3 porcijomis. Minimalus terminis poveikis padeda išsaugoti vaisių naudą.
- Virkite vaisius dideliame inde storu dugnu. Jame turi būti didelis garavimo plotas.
- Virimo metu rekomenduojama pašalinti putas nuo paviršiaus. Priešingu atveju uogienė surūgs stiklainiuose.
- Kad masė nesucukruotų, prieš baigiant virti, 1 kilogramui vaisių įpilkite 1 gramą citrinos rūgšties.
- Stiklainius ir dangtelius būtinai reikia sterilizuoti.
- Kaip konteinerius turėtumėte naudoti ne labai didelius stiklainius.
Ingredientų paruošimas
Uogienę verta gaminti iš prinokusių vaisių, neturinčių pažeidimo, puvimo ar įlenkimų požymių. Pirmiausia rekomenduojama kruopščiai išrūšiuoti abrikosus, kad būtų pašalinti sugedę vaisiai.
Norint paruošti vaisius virimo procesui, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- nusausinkite stulpus ant minkšto audinio;
- vaisius supjaustykite į 2 dalis;
- pašalinti kaulus.
Kaip savo rankomis pasidaryti uogienę iš stulpų
Šiandien yra daugybė receptų, leidžiančių iš stulpų pasigaminti skanų ir sveiką patiekalą.
Pleištų be sėklų receptas
Standartiniam receptui jums reikės:
- 1 kilogramas stulpų;
- 1 kilogramas cukraus;
- 100 mililitrų vandens.
Norint pagaminti naudingą gaminį, stulpus rekomenduojama išrūšiuoti ir išplauti. Per minkštų vaisių geriau nenaudoti. Jie gali išvirti ir virsti koše.
Tada turėtumėte išimti sėklas, supjaustyti vaisius griežinėliais arba palikti sveikus. Į vaisius įpilkite cukraus ir vandens, sumaišykite ir palikite ketvirtį valandos. Kai vaisiai išskiria sultis, rekomenduojama juos pastatyti ant viryklės ir virti 5 minutes.
Po to masę reikia atvėsinti ir vėl užvirti. Iš viso rekomenduojami 3 metodai. Tai padės pagaminti tirštą ir skaidrią uogienę. Galiausiai karštą masę supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite. Apverskite indus ir uždenkite antklode, kad lėtai atvėstų.
Greitos „penkios minutės“
Norėdami tokiu būdu paruošti sveiką uogienę, turėtumėte imtis šių dalykų:
- 2 kilogramai vaisių;
- 3 kilogramai cukraus;
- 800 mililitrų vandens.
Norėdami pagaminti desertą, sudėkite vaisius į dubenį ir tolygiai pabarstykite granuliuotu cukrumi. Palikite 8-9 valandas. Tada įpilkite vandens ir virkite lygiai 5 minutes. Rekomenduojama tai daryti ant vidutinės ugnies, nuolat šalinant putas. Uždenkite ruošinį marle ir palikite 3-6 valandas. Tada vėl virkite 5 minutes ir vėl palikite 3-5 valandoms. Galiausiai vėl užvirkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Su kaulais
Šiam receptui jums reikės:
- 2 kilogramai stulpų;
- 2 kilogramai cukraus;
- 500 gramų abrikosų kauliukų;
- 1 šaukšto citrinos žievelės;
- šiek tiek muskato riešuto.
Pirmiausia vaisiai turi būti nuplauti ir be kauliukų. Tada pabarstykite cukrumi ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Po to padėkite ant viryklės ir virkite, pašalindami putas. Atskirai paimkite sėklas, sumaišykite su verdančiu vandeniu ir palikite porai valandų. Po to branduolius galima lengvai ištraukti iš odelių. Vėl pastatykite indą su vaisiais ant viryklės. Mišinį reikia šiek tiek pavirti, suberti sėklas, citrinos žievelę ir muskato riešutą. Virkite, kol gausite norimą tirštumą ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Su migdolais
Norint paruošti sveiką uogienę, jums reikės:
- 3 kilogramai vaisių;
- 2 kilogramai cukraus;
- 400 mililitrų vandens;
- 400 gramų migdolų;
- 2 pakeliai vanilinio cukraus.
Vaisiai turi būti nuplauti, išdžiovinti ir be kauliukų. Atskirai sumaišykite cukrų su vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies. Abrikosus perkelkite į indą, suberkite migdolus ir vanilinį cukrų. Mišinį užpilkite verdančiu sirupu, atvėsinkite ir užvirkite ant silpnos ugnies. Procedūrą atlikite 5-6 kartus, tada išpilstykite į stiklainius.
Lėtoje viryklėje
Norėdami paruošti šią uogienę, turėtumėte pasiimti šiuos produktus:
- 1 kilogramas vaisių;
- 600 gramų cukraus;
- pusės citrinos sulčių.
Pirmiausia vaisiai turi būti nuplauti, išdžiovinti ir atskirti nuo sėklų. Palikite 2-3 valandas. Kai vaisiai išskirs sultis, supilkite pusės citrinos sultis, uždenkite dangčiu ir troškinkite lėtoje viryklėje 1 valandą.
Po 10 minučių atidarykite dangtį ir pašalinkite putas. Perkelkite į švarius stiklainius ir uždarykite.
Laikykite uogienę vėsioje vietoje ir tai galima daryti ne ilgiau kaip 1 metus.
Kaip ir kiek laiko galite laikyti
Stulpų ruošinius galima ilgai laikyti sausoje ir vėsioje vietoje. Tuo pačiu metu jie nepraras savo skonio ar aromato.Atidarius sandarų indelį, rekomenduojama įdėti į šaldytuvą. Tokiu atveju stiklainį reikia uždaryti plastikiniu dangteliu. Paprastai tokie preparatai nėra laikomi per ilgai.
Yra daug zherdel uogienės receptų, kurie skiriasi ingredientų sudėtimi ir paruošimo būdais. Tai padeda kiekvienai šeimininkei pasirinkti tinkamą variantą.
