10 žingsnis po žingsnio receptų, kaip žiemai gaminti uogienę iš medaus, o ne cukraus

Uogienės naudą lemia vaisiuose ir uogose esanti vitaminų ir mineralų sudėtis. Deserte esantis cukrus daro žalą organizmui tik papildomų kalorijų pavidalu. Tačiau šio komponento dėka produktas laikomas ilgą laiką ir negenda, nes komponentas pirmiausia veikia kaip konservantas, o vėliau kaip saldiklis. Medaus uogienė turi daug privalumų, palyginti su runkelių cukrumi, nes bičių produktas ne tik išsaugo šviežių vaisių gydomąsias savybes, bet ir praturtina juos vertingais fermentais.

Uogienės gaminimo su medumi ypatybės

Senovėje cukrus nebuvo toks įprastas kaip dabar. Tik XIX amžiaus antroje pusėje jis tapo prieinamas rusams, nes šalyje buvo atidarytos gamyklos jo gamybai. Tačiau dauguma gyventojų negalėjo sau leisti tokio brangaus produkto naudoti uogienei, o ruošdami desertą kaip saldiklį dėdavo medaus.

Prekių pasirinkimo specifika

Natūralaus medaus pagalba galite paįvairinti paprastos uogienės skonį, naudodami įvairių rūšių bičių produktus. Daug metų trukę eksperimentai padės išsiaiškinti, kurie skoniai dera tarpusavyje.

Tačiau renkantis vaisius pirmenybę turėtumėte teikti šviežiems vaisiams be mechaninių pažeidimų.

Konteinerių paruošimas proceso pradžiai

Stiklainius, kuriuose bus laikomas uogienė, reikia gerai išplauti soda ir garstyčiomis bei sterilizuoti. Garų procedūros padės išvengti bakterijų ir grybelių vystymosi laikymo metu.

Uogienės su medumi vietoj cukraus receptai žiemai

Yra daug įvairių uogienės iš natūralaus medaus receptų.

Iš braškių

Uogienei gaminti reikia šių komponentų:

• 1 kg medaus;
• 1 kg braškių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Uogas nuplaukite ir nuimkite nuo kotelio.
2. Sumaišykite su bičių produktu, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, pašalindami susidariusias putas.
3. Išjunkite dujas ir leiskite atvėsti, vėl užvirkite.
4. Išpilstyti į stiklainius, uždaryti ir laikyti.

Iš bruknių

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg medaus;
• 1 kg bruknių;
• cinamono, gvazdikėlių.

Seka:

1. Kruopščiai nuplaukite ir išrūšiuokite bruknes.
2. Supilkite verdantį vandenį, išmaišykite ir nukoškite.
3. Sudėkite uogas į gilų indą, supilkite ištirpintą skystą medų, įberkite prieskonių pagal skonį.
4. Virkite, kol baigsite. Supilstykite į stiklainius, susukite ir laikykite vėsioje vietoje.

Iš spanguolių

Spanguolės yra žinomos dėl savo sugebėjimo tirštėti, todėl jos retai naudojamos uogienėms gaminti, nes gaunama uogienė arba konfigūra.

Komponentai:

• 1 kg spanguolių;
• 1 kg medaus;
• 2 stiklines vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite ir rūšiuokite vaisius.
2. Medų praskieskite vandeniu ir dėkite ant viryklės, kol taps sirupu.
3. Suberkite uogas ir toliau troškinkite, maišydami, kol sutirštės.
4. Išjunkite dujas ir palaukite, kol desertas visiškai atvės.
5. Uogienę paskirstykite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Spanguolių ir obuolių su riešutais

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• 3 kg medaus;
• 1 kg spanguolių;
• 1 kg obuolių;
• 1 valgomasis šaukštas. riešutai

Norėdami sukurti desertą, turite atlikti šią procedūrą:

1. Spanguoles išrūšiuokite ir nuplaukite, įpilkite pusę stiklinės vandens ir uždėkite ant silpnos ugnies, troškinkite, kol uogos suminkštės.
2. Mišinį pertrinkite per sietelį ir vėl virkite.
3. Obuoliams nuimkite odelę ir šerdį, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į spanguoles.
4. Riešutus nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į vaisius.
5. Virkite mišinį 1 valandą, supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Iš obuolių

Norėdami pagaminti obuolių uogienę be cukraus, jums reikia:

• 800 g medaus;
• 1 kg mažų obuolių;
• 200 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite obuolius, nusausinkite ant sauso rankšluosčio ir keletą kartų pradurkite dantų krapštuku.
2. Įpilkite vandens ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
3. Nupilkite skystį ir atvėsinkite vaisius.
4. Ištirpinkite medų ir užpilkite ant obuolių, palikite 2-3 valandoms, kad vaisiai gerai išmirktų.
5. Uogienę virkite tris kartus po 15 minučių, kas 5 valandas.
6. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Svarbu! Ilgo ir dažno terminio apdorojimo metu prarandama pagrindinė dalis naudingųjų bitininkystės produkto savybių.

Iš kriaušių

Kriaušių uogienės gaminimo procesas, nors ir užima daug laiko, stebina įdomiu skoniu.

Pirkinių sąrašas:

• 1 kg kriaušių;
• 2 kg medaus;
• 3 g citrinos rūgšties.

Gamybos procesas:

1. Nuluptas kriaušes išskobkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Užvirinkite vandenį, suberkite vaisius į verdantį vandenį ir palaikykite ant silpnos ugnies 10-15 min. Atvėsinkite panardindami į šaltą vandenį.
3. Sumaišykite griežinėlius su medumi, kepkite 5-6 porcijomis, palikite 3-4 valandoms, kad išmirktų.
4. Paskutinio virimo metu įpilkite rūgšties, kuri padės uogienei nesucukruoti ir, uždarius, laikykite.

Iš svarainių

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg medaus;
• 1 kg svarainių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Svarainį gerai nuplaukite, nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais.
2. Susmulkintus vaisius sudėkite į gilų indą ir supilkite taip, kad visi gabalėliai būtų po vandeniu.
3. Virkite ant silpnos ugnies, kol griežinėliai suminkštės.
4. Sultinį nukoškite, svarainius sudėkite į kitą indą, 1,5 stiklinės skysčio sumaišykite su medumi ir virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys sirupas.
5. Sudėkite vaisių gabaliukus ir kepkite iki skaidrumo.

Iš šermukšnio

Ruošiant desertą reikia blanširuoti, bet jei įmanoma, kiekvieną uogą geriau perdurti dantų krapštuku.

Produktų rinkinys

• 500 g šermukšnio;
• 300 g medaus;
• vandens.

Veiksmų algoritmas pagal receptą:

1. Uogas nuplaukite, palikite 10 minučių vandenyje, perkoškite.
2. Užvirinkite vandenį, vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, tada panardinkite į šaltą vandenį.
3. Uogas užpilkite vandeniu, užvirinkite, filtruokite ir atidėkite atvėsti.
4. Įpilkite medaus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps sultyse.
5. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, nugriebdami putas.
6. Virkite, kol suminkštės, supilkite į stiklainius ir susukite.

Iš vynuogių

Komponentai:

• 3,5 kg vynuogių;
• 2 kg medaus;
• 0,5 l vyno acto;
• gvazdikas.

Gamybos procesai:

1. Kruopščiai nuplaukite vynuogių kekę, sugedusias vynuoges atskirkite ir sudėkite į stiklainį plačiakakliu.
2. Sumaišykite medų su actu ir virkite 20 minučių, reguliariai nugriebdami putas.
3. Uogų stiklainį pripildykite karštu sirupu, susukite ir laikykite.

Medaus uogienė be virimo

Nuo seniausių laikų žmonės uogienę gamino be terminio apdorojimo, nes kompozicija gerina imunitetą ir apsaugo nuo peršalimo ligų. Yra būdas gaminti gyvą uogienę be virimo, kuris turi gydomųjų galių:

1. Šviežias uogas sumaišykite su žolelėmis ir sumalkite grūstuvu.
2. Ant vienalytės masės užpilkite ištirpintą skystą medų ir gerai išmaišykite.
3. Sudėkite turinį į stiklainį, uždarykite dangtį ir padėkite į vėsią patalpą.

Svarbu! Kai kuriuos augalus ir uogas prieš apvoliojant medumi, geriau išdžiovinti.

Kaip ir kiek laiko galite jį laikyti?

Uogienės stiklainis turi būti sausoje, šiltoje patalpoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Temperatūros režimo viršijimas iki 20 laipsnių yra nepriimtinas, kaip ir staigūs pokyčiai.

Tinkamai paruoštą uogienę galima laikyti apie 3 metus.Jei receptas neįtraukiamas į sėklų pašalinimą, delikatesas turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 6 mėnesius, nes išsiskiria cianido rūgštis, kuri neigiamai veikia žmogaus organizmą.