Artėjant rudeniui metas ruoštis žiemai. Iš saldumynų populiariausia – uogų ir vaisių uogienė. Bet jei norite paįvairinti savo įprastus posūkius, serbentų uogienę galite išsivirti keptuvėje.
Keptų serbentų uogienės ruošimo žiemai ypatybės
Kepta uogienė – neįprastas ir skanus desertas, kuriuo galėsite nustebinti savo artimuosius. Šio recepto ypatumas yra tas, kad termiškai apdorojant cukrumi uogos karamelizuojamos ir netampa minkštos. Deserte yra visos uogos.
Šiam patiekalui tinka didelės uogos. Kuo didesni vaisiai, tuo skanesnis bus paruošimas. Taip pat reikės didelės keptuvės, kurioje tilps daug serbentų.
Reikalingi ingredientai
Konservavimo receptui jums reikės šių ingredientų:
- Juodieji serbentai;
- granuliuoto cukraus.
Norėdami pagaminti keptų serbentų uogienę su cukrumi, jums reikia tik dviejų ingredientų. Įprastuose receptuose taip pat naudojamas vanduo, tačiau šį galima apsieiti ir be jo.
Uogų parinkimas ir paruošimas
Šiam receptui geriau naudoti dideles ir saldžias uogas. Prieš kepdami serbentai išrūšiuojami, kad būtų išmestos pažeistos uogos, šakelės ir lapai. Užpildykite jį šaltu vandeniu, kad šiukšlės išplauktų į paviršių. Tada jis keletą kartų kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Po to serbentus reikia išdžiovinti ir padėti ant rankšluosčio, kad vanduo išdžiūtų.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai
Desertui kepti reikės didelės keptuvės. Geriausia, jei ji būtų ketaus su aukštais kraštais, kad kepant uogienė neaptaškytų.
Prieš naudojimą išplaukite ir įkaitinkite keptuvę. Patikrinti, ar paviršius pakankamai karštas, labai paprasta. Norėdami tai padaryti, įlašinkite ant jo kelis lašus vandens. Gerai įkaitintoje keptuvėje vanduo iš karto išgaruos.
Nerekomenduojama uogų dėti ant šaltos žemės, jos išvirs ir konservuotas maistas nebus skanus.
Kaip pasigaminti keptų serbentų uogienę namuose
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti keptų serbentų uogienę:
- Uogas dėkite į keptuvę nedidelėmis porcijomis, retkarčiais pamaišydami.
- Į didelį indą vienu metu galima įdėti ne daugiau kaip 3 puodelius uogų.
- Jei įdėsite per daug vaisių, jie praras vientisumą ir perkeps.
- Talpykla reguliariai purtoma, o vaisiai maišomi.
- Kai iš serbentų išsiskirs pakankamai sulčių, suberkite cukrų.
- Kiekvienam 3 puodeliams uogų reikės 1 puodelio cukraus.
- Uogienę toliau kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, nereikia uždengti dangčiu.
- Geriau maišyti medine mentele, kad po terminio apdorojimo uogos liktų nepažeistos.
- Maždaug po 6-8 minučių cukrus turi visiškai ištirpti, tada desertas bus paruoštas.
- Dar 5 minutes reikia, kad desertas stipriai užvirtų, kad iš serbentų imtų išsiskirti pektinas.
- Jis išpilstomas į stiklainius prieš pat atvėsinimą.
Prieš laikant stiklainius, jie kruopščiai nuplaunami muilu ir sterilizuojami įprastu būdu. Tada gatava uogienė supilstoma į stiklainius ir sandariai uždaroma. Kai jie atvės iki kambario temperatūros, ruošinius galima nešti į rūsį.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti tokią uogienę?
Keptas desertas laikomas taip pat, kaip ir įprastas desertas. Sandėliavimui naudokite vėsią ir gerai vėdinamą patalpą. Tai gali būti rūsys, rūsys, sandėliukas ar neįstiklintas balkonas. Taip pat indeliai su desertu laikomi apatinėse šaldytuvo lentynose.
Tinkamumo laikas yra iki 2 metų, jei stiklainiai buvo sterilizuoti. Jei stiklainiai nebuvo sterilizuoti, serbentų uogienę patartina suvalgyti kuo greičiau.
