Vyšnių uogienė šokolade yra ne tik vaikų ir suaugusiųjų skanėstas, bet ir maistinių medžiagų bei vitaminų šaltinis. Vartojant produktą, organizmas gauna dozę kalio, jodo, magnio, geležies.
Šiek tiek apie receptą
Vyšnių uogienė yra ryškaus skonio ir nepakartojamo aromato, o į ją įpylus kakavos ar šokolado, gausite desertą, kuris patiks net vaikams. Virkite gaminį, kol ištirps lašelis sirupo.
Norėdami paruošti tirštos konsistencijos vyšnias šokolade, įpilkite želatinos. Sirupas kietėja ir primena želė. Uogienę galima virti iš vaisių su sėklomis arba jas išėmus. Produktas turės nežymių skonio skirtumų.
Reikalingi ingredientai
Paruošimui imkite prinokusias uogas, gerai nuplautas ir be vabzdžių lervų. Norėdami tai padaryti, vaisius pusvalandį palaikykite pasūdytame vandenyje.
Ingridientai:
- vyšnia - 1 kg;
- cukrus - 600 gr.;
- juodasis šokoladas - plytelė;
- kakavos milteliai - 1-2 šaukštai.
Šokoladu aplietas vyšnias leidžiama pagardinti konjaku. Išgerkite 50 gramų gėrimo vienam kilogramui uogų. Uogienė įgaus malonų karamelės skonį. Konjake esantis alkoholis gaminimo metu išgaruoja ir produktas tampa saugus vartoti.
Produkto reikalavimai
Vyšnių uogienei gaminti naudokite bet kokią veislę, bet geriau imkite vėlyvojo derliaus uogas, kurios yra tamsesnės ir saldesnio skonio. Juose yra daugiau vitaminų ir skaidulų.
Vyšnias reikia skinti savo sode su koteliais. Į tai svarbu atkreipti dėmesį perkant. Kotelis leidžia išsaugoti vitaminus ir sustabdo vyšnių fermentacijos ir puvimo procesą.
Konteinerių paruošimas proceso pradžiai
Ilgalaikiam konservuotų produktų laikymui konteineriai yra termiškai apdorojami.
Apdorojimo parinktys:
- Karšti garai.
Ant verdančio virdulio kaklelio uždedamas indas ir kelias minutes apdorojamas karštais garais.
- Mikrobangų krosnelė.
Į stiklainius supilkite nedidelį kiekį vandens, įdėkite į mikrobangų krosnelę ir įjunkite prietaisą visu galingumu, kol skystis užvirs. Laikyti, kol vanduo visiškai išgaruos.
- Orkaitėje.
Stiklainiai dedami aukštyn kojomis ant padėklo ir laikomi 150 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos.
- Naudojant garlaivį.
Stiklinis indas dedamas kaklu žemyn ir įjungiamas gaminimo režimas. Procedūros trukmė 10 minučių.
Kaip žiemai paruošti tirštą vyšnių uogienę su šokoladu?
Iš pradžių uogos gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu, nuimami stiebeliai ir išvalomi nuo galimų vabzdžių lervų.
Virimo seka:
- Nuluptas uogas sudėkite į emaliuotą dubenį ir apibarstykite cukrumi. Leiskite užvirti 1-2 valandas.
- Dubenį su vaisiais cukruje uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Nuimkite putas ir virkite pusvalandį.
- 50 gramų konjako šiek tiek pakaitinkite ir sumaišykite su šaukštu kakavos.
- Į šiltą išvirtą uogienę įpilkite 100 gramų juodojo šokolado ir lėtai supilkite konjako ir kakavos tirpalą.
- Virkite dar 10 minučių.
Kad sirupas sutirštėtų, į uogienę likus 4-5 minutėms iki išėmimo įmaišykite 25 gramus želatinos, prieš tai praskiestos vandeniu.
Verdanti uogienė išpilstoma į stiklainius. Talpyklos uždaromos dangteliais ir dedamos iš apačios į viršų. Palikite, kol visiškai atvės.
Tolesnis ruošinių saugojimas
Žiemai laikomų šokoladu aplietų vyšnių tinkamumo laikas priklauso nuo paruošimo būdo:
- Uogienės su sėklomis negalima vartoti praėjus 7-12 mėnesių po paruošimo.
- Vyšnias be kauliukų galima laikyti nuo pusantrų iki dvejų metų.
- Uogos, termiškai apdorotos ne ilgiau kaip 5 minutes, išlieka valgomos šešis mėnesius.
Atkimštas uogienės stiklainis negali būti šiltas. Reikia suvartoti per 1-2 savaites.
Žiemą skanėstų stiklainiai laikomi vėsioje patalpoje, kurioje yra sausas oras ir vidutinė ne žemesnė kaip 15 laipsnių temperatūra.
