TOP 4 būdai, kaip namuose paruošti džiovintas paprikas žiemai

Džiovinti daržoves itin išpopuliarėjo po to, kai parduotuvių lentynose pasirodė saulėje džiovinti pomidorai, paprikos ir net kai kurie vaisiai. Paruošti džiovintas paprikas žiemai namuose nėra sunku. Jie gali būti naudojami kaip salotų, padažų sudedamoji dalis ir patiekiami kaip paruoštas mėsos, skrebučių ir žuvies užkandis. Šis patiekalas bus nuostabi šventinio stalo puošmena.

Džiovintų paprikų paruošimo žiemai ypatybės

Kad patiekalas būtų kuo skanesnis, renkantis daržoves ir ją ruošiant rekomenduojama atsižvelgti į šias savybes. Būtina pasirinkti mėsingus, elastingus vaisius, nes jų tūris labai sumažėja. Daržovės turi būti be gedimo požymių.

Ūmus

Aitriosios paprikos mažo dydžio, todėl galite perpjauti per pusę arba palikti išdžiūti visas.

bulgarų

Saldžiąsias paprikas rekomenduojama supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais, išėmus kotelį ir sėklas. Kad užkandis būtų ne tik skanus, bet ir gražus, rekomenduojama naudoti įvairių spalvų vaisius.

Jei pašalinsite odelę nuo vaisiaus, gatavas patiekalas bus švelnesnis. Norėdami tai padaryti, daržovės turi būti dedamos į verdantį skystį 1–2 minutėms, tada užpilamos šaltu vandeniu. Po to nuimkite odą peiliu. Jis lengvai nusileis.

Privalumai ir trūkumai

Šio patiekalo privalumas yra tas, kad preparate nėra acto. Jį gali vartoti vaikai, moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu, taip pat žmonės, kuriems dėl sveikatos uždrausta gerti actą.

Yra tik vienas neigiamas momentas – laikymas šaltyje ir tamsoje. Todėl patalpų sąlygos nėra tinkamos.

Kaip virti džiovintas paprikas

Žemiau yra klasikinis ingredientų rinkinys. Jei pageidaujate, galite jį paįvairinti. Jei pridėsite šiek tiek cukraus, gatavas užkandis įgaus pikantišką saldų skonį. Prieskonių galima dėti pagal šeimos skonį. Aliejų galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi.

Orkaitėje

Reikalingi komponentai:

• pipirai – 1,5-1,8 kg;
• raudonėlio;
• rozmarinas;
• Juodasis pipiras;
• druskos;
• alyvuogių aliejus – 85-90 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Seka:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 100-130 ^O. Jei yra konvekcinis režimas, jį reikia nustatyti, tada oras gerai cirkuliuos ir drėgmė išgaruos.
2. Nuplaukite daržoves, nusausinkite, pašalinkite šerdį. Supjaustykite dideliais gabalėliais arba juostelėmis.
3. Paruoškite atitinkamo dydžio indą, suberkite griežinėlius, suberkite prieskonius, druską ir išmaišykite.
4. Dėkite odele žemyn ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir kepkite 1,5-2 valandas. Periodiškai apverskite.
5. Paruoštas paprikas sandariai sudėkite į švarius, sterilizuotus indus, suberkite susmulkintą česnaką, užpilkite nurodytu kiekiu aliejaus ir sandariai uždarykite. Aliejus turi visiškai padengti gabalus. Jei reikia, aliejaus kiekį reikia padidinti.

Džiovykloje

Seka:

1. Į indą sudėkite nuplautų, nuluptų pipirų griežinėlius. Jei norite, pabarstykite prieskoniais, druska ir cukrumi.
2. Vienu sluoksniu dėkite ant džiovinimo lentynos arba tinklelio. Tarp dalių turi būti tarpas, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti.
3. Nustatykite 75-80 laipsnių temperatūrą ^O. Virkite 3-4 valandas, retkarčiais apversdami.
4. Sudėkite gabalėlius į sterilizuotus indus ir tarp sluoksnių suberkite susmulkintą česnaką.
5. Supilkite aliejų, uždarykite ir laikykite.

Mikrobangų krosnelėje

Taip virti paprikas sunkiau. Gabaliams reikia oro, kad išbėgtų, kitaip jie iškeps savo sultyse. Daržovės turi būti tolygiai nusausintos nuo skysčio pertekliaus.

Seka:

1. Nuplautas daržoves nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Pabarstykite pipirus prieskoniais ir druska ir išmaišykite.
3. Įdėkite į plokščią indą ir padėkite į mikrobangų krosnelę 5 minutėms.
4. Pasibaigus laikui, išimkite, nusausinkite atsiskyrusias sultis ir palikite dar 5 minutes.
5. Kartokite procedūrą, kol visiškai iškeps.
6. Paruoštus gabalėlius sudėkite į sterilizuotą stiklinį indą, suberkite česnako skilteles, įpilkite aliejaus, uždarykite ir atšaldykite.

Aliejuje

Šis metodas skiriasi tuo, kad dalis aliejaus turi būti įpilama prieš terminį apdorojimą. Ant paruoštų gabalėlių užpilti 1/5 nurodyto kiekio aliejaus kartu su prieskoniais ir išmaišyti. Tada paruoškite pagal aukščiau nurodytas schemas.

Kaip patikrinti pasirengimą

Pasirengimas tikrinamas pagal išvaizdą. Gatavų pipirų odelė bus tinklinė, ji šiek tiek patamsės, o minkštimas taps tris kartus mažesnis. Riekelės tampa šiek tiek sausos, bet elastingos. Jei griežinėliai nebus lankstūs iki rekomenduojamo kepimo laiko pabaigos, leiskite jiems išdžiūti dar 10–15 minučių.

Jei gabalai tampa trapūs ir trupa, jie išdžiūvo.

Laikymo taisyklės ir terminai

Produktas turi būti laikomas šaltoje (rūsyje, šaldytuve), tamsoje, 4–6 mėnesius. Jei ant aliejaus susidarė pelėsis, produkto vartoti negalima. Norint pratęsti tinkamumo laiką iki 7-9 mėnesių, į vieną litro talpos indą rekomenduojama įpilti 15-20 ml acto.

Džiovinant paruoštos paprikos bus puikus užkandis ne tik šeimos vakarienei. Šis patiekalas nusipelno savo vietos ant šventinio stalo. Jei pageidaujama, prieskonių rinkinys gali būti įvairus. Nebijokite eksperimentuoti, nes taip gimsta nauji kulinariniai šedevrai.