Obuolių ir kriaušių tyre žiemai galima maitinti ne tik suaugusius, bet ir vaikus. Tai puikus pusryčių ar užkandžių pasirinkimas moksleiviams ir jaunesniems vaikams. Be to, jis labai sveikas ir sotus, nes į pusės litro deserto indelį telpa apie 10 obuolių ir kriaušių. Tinkamai konservavus šį skanėstą, jis gali išsilaikyti iki pavasario. Kai šie du vaisiai yra sujungti, jie sukuria tobulą tirštumą ir rūgštingumo bei saldumo derinį.
Tyrės ruošimo iš kriaušių ir obuolių ypatybės žiemai
Kai namų šeimininkė ruošia tokią tyrę, ji turėtų atsižvelgti į kai kurias savybes. Jei juos žinote, net nepatyrusiai namų šeimininkei nebus sunku paruošti skanų patiekalą visai šeimai. Į ką reikia atsižvelgti:
- Tyrei tinka prinokę obuoliai ir kriaušės. Ruošiant skanėstus vaikams, reikia orientuotis į saldžius vaisius, nes ši tyrelė ruošiama nepridedant cukraus. Supuvę vaisiai netinka.
- Pagal gaminimo technologiją reikia nulupti žievelę (tačiau ne visi taip daro), sėklų ankštys taip pat turi būti pašalintos, vaisiai susmulkinami peiliu ir troškinami, kol suminkštės, o po to sumalami per sietelį arba sumaišomi. Tyrę reikia užvirti ir pavirti 5 minutes. Laikas sutrumpėja tik tuo atveju, jei preparatai turi būti sterilizuojami stiklainiuose.
- Kuo ilgiau verdami vaisiai, tuo mažiau juose išliks vitaminų. Tačiau pati tyrė bus tirštesnė ir švelnesnio skonio.
Prekių pasirinkimo taisyklės
Neprinokę vaisiai yra labai tankios struktūros, todėl nerekomenduojama jų naudoti tyrėms.
Šiuo atveju obuoliams ir kriaušėms kitų specialių reikalavimų nėra. Forma gali būti bet kokia, jūs netgi galite paimti vaisius su nedideliais pažeidimais - jie tiesiog išpjaunami, kaip ir šerdis.
Vienodų reikalavimų odai nėra. Žinoma, jame yra daug vitaminų, tačiau gatavame skanėste jis gali atrodyti atšiaurus. Jei receptas įprastas, klasikinis, jis paliekamas. Jei ruošiamas vaikams, jis nupjaunamas, kad būtų švelni tekstūra.
Kaip paruošti konteinerį?
Geriausias indas tyrei konservuoti žiemai laikomi gana sandariai užsidarantys stikliniai indeliai.Tiks bet koks dangtis, priklausomai nuo savininko pageidavimų.
Nailonas naudojamas tik tuo atveju, jei saugojimas yra trumpalaikis.
Prieš perkeliant gatavą produktą į stiklainius, jie turi būti sterilizuoti. Patikimiausias būdas yra pritvirtinti skardinę per garą. Laikas skaičiuojamas priklausomai nuo jo dydžio. Dangtelių sterilizuoti nereikia, tiesiog nuplaukite juos soda ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Geriausi receptai
Geriausi ir dažniausiai naudojami receptai yra šie.
Kriaušių ir obuolių tyrė kūdikiams
Ši tyrelė bus labai naudinga mažyliams. Norėdami jį virti, jums reikės:
- 2 kg kriaušių - minkštos, geltonos;
- 2 kg obuolių - Golden, McIntosh ar kokios kitos veislės, tik saldesnių;
- 2 stiklinės geriamojo vandens butelyje.
Veiksmų seka yra tokia:
- Vaisius nuplaukite, nupjaukite odelę, pašalinkite sėklalizdžius. Supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į emaliu išklotą keptuvę ar dubenį, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
- Vandeniui užvirus iš karto sumažinkite ugnį, kad nesudegtų būsima tyrelė. Nuolat maišykite su medine mentele. Jei turite lėtą viryklę, jums nereikia jaudintis dėl degimo. Jums net nereikia maišyti. Trečdaliui valandos nustatykite programą „Maisto gaminimas“. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius.
- Kai vaisiai iš kietų tampa minkšti, juos reikia sutrinti trintuvu arba trintuvu. Tada kaitinkite, kol pradės atsirasti burbuliukų, ir nedelsdami susukite.
Su cukrumi
Norėdami paruošti šią tyrę, jums reikės:
- po 300 g obuolių ir kriaušių;
- 1,5 šaukštai cukraus ir vandens.
Paruoškite tokia tvarka:
- Vaisius nuplaukite, nupjaukite odelę, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sudėkite juos į puodą, įpilkite pusantro šaukšto vandens.Uždenkite dangčiu, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite pusvalandį nuo užvirimo momento.
- Išvirtus vaisius sutrinkite trintuvu. Į tyrę suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite toliau, kol praeis trys minutės nuo užvirimo. Visą laiką maišykite.
- Karštą tyrę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir iš karto susukite. Uždėkite ant dangtelių ir apvyniokite antklode, kol desertas atvės.
Geriau laikyti rūsyje, bet galite laikyti ir sandėliuke.
Su kondensuotu pienu
Kitas įdomus variantas, skirtas mėgstantiems smaližius. Pridėjus tik vieną ingredientą, gaunamas subtilios tekstūros saldus patiekalas.
Reikalingi ingredientai:
- 5 kg saldesnių obuolių (geriau rinktis geltonus arba raudonus);
- 2 kg minkštų rudeninių kriaušių;
- 2 stiklinės filtruoto vandens;
- 0,5 l GOST kondensuoto pieno.
Tyrė ruošiama taip:
- Vaisius nuplaukite, nulupkite odelę, išimkite sėklas ir susmulkinkite. Kuo smulkiau jie susmulkinti, tuo mažiau laiko užtruks virti. Tai yra, vaisiuose bus daugiau vitaminų. Kai kurios šeimininkės taip pat pila cukrų į keptuvę, tačiau po jų nereikėtų kartoti, nes kondensuotame piene esančio saldumo tikrai užteks.
- Susmulkintus vaisius suberkite į puodą su vandeniu ir nuolat maišydami, kad nesudegtų, virkite apie ketvirtį valandos.
- Kai jie suminkštės, pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Įpilkite kondensuoto pieno, gerai išmaišykite ir vėl uždėkite ant viryklės.
- Kai tyrė iškeps, ją reikia kaitinti, kol paviršiuje atsiras burbuliukai. Dabar galite susukti į sterilius stiklainius. Kad produktas geriau išsilaikytų per žiemą, patartina juos sterilizuoti.
Tolesnis saugojimas
Kokios turėtų būti laikymo sąlygos, tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto recepto. Jei į tyrę nebuvo pridėta cukraus ir citrinos rūgšties, tiks sandėliukas ar rūsys. Stiklainius, kuriuose kūdikių maistas sandariai uždarytas, geriau dėti į šaldytuvą. Jei jame yra granuliuoto cukraus, jo užteks bute.
