Raugindami agurkus ir pomidorus pagal klasikinį receptą, daugelis nenori išbandyti nieko naujo, neįtardami, kad daug praranda. Turėtumėte nukrypti nuo standartų ir marinuoti daržoves kartu į vieną indą. Indelyje jie yra prisotinti vienas kito skoniu, o patiekalas įgauna originalų skonį. Lengvai sūdyti pomidorai tampa panašūs į agurkus, o žalumynai yra prisotinti pomidorų skoniu.
Lengvai sūdytų agurkų ir pomidorų asorti paruošimo ypatybės
Nėra slaptų technikų. Kiekviena šeimininkė patiekalą ruošia savaip. Skonis skiriasi dėl pasirinktų prieskonių ir ingredientų proporcijų. Skoniui įtakos turi druskos, cukraus, žolelių, vandens ir kitų kiekis.
Ingredientų parinkimo ir paruošimo taisyklės
Kiekvienas sprendžia, kokius pomidorus pasirinkti – raudonus, geltonus ar oranžinius. Jų forma ir dydis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Zelentsy neturėtų būti susisukęs ir neturi jokių defektų. Daržovių dydis parenkamas taip, kad tilptų į stiklainį.
Sūdyti galima tik švarias daržoves. Kad į stiklainį nepatektų nešvarumų, musių ir šiukšlių, jie išplaunami, o po to išskalaujami 2–3 kartus.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai?
Pagrindinis reikalavimas – švara. Ruošiant lengvai sūdytus pomidorus ir agurkus, indo sterilizuoti nereikia. Be to, indas neturėtų būti riebus.
Kaip kartu pagaminti lengvai sūdytus agurkus ir pomidorus?
Daugelis žmonių mano, kad marinavimo indas neturi reikšmės. Bet tai netiesa. Talpyklos tipas tiesiogiai veikia gatavo patiekalo skonį.
Receptas puode
Daržovių skonis praktiškai nesiskiria nuo sūdytų žiemai. Skirtumas tik tas, kad žiemai nereikia sukti į stiklainį, nes suvalgomi iškart. Kokių ingredientų jums reikės gaminant maistą:
- agurkai - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- krapų skėčiai su sėklomis - 120 g;
- paprika - 2 vnt .;
- juodųjų serbentų lapai - 3 vnt.;
- vyšnių lapai - 4 vnt .;
- vanduo - 1 l;
- druska - 4 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Visos sudedamosios dalys nuplaunamos nuo dulkių, nešvarumų ir kitų šiukšlių.
- Agurkai, jei tai karčios veislės, mirkomi per naktį šaltame vandenyje.
- Česnakai supjaustomi plonais griežinėliais, taip greičiau išskirs savo aromatą.
- Prieš dedant į konteinerius, visi žalumynai nuplaunami.
- Keptuvės dugnas apibarstomas pipirais, prieskoniais ir česnaku.
- Toliau ateina pomidorai, sumaišyti su žolelėmis.
- Ant viršaus dedama pjaustyta paprika, likęs susmulkintas česnakas ir prieskoniai.
- Druska ištirpinama vandenyje ir gautu skysčiu užpilama daržovės.
Norėdami gauti lengvai sūdytas daržoves, indą laikykite šaldytuve. Kad patiekalas būtų greitesnis, indas paliekamas šiltai 2-3 dienas. Kuo daugiau daržovių yra sūryme, tuo greičiau jos sūrus.
Banke
Ko jums reikės:
- maži agurkai - 650 g;
- maži pomidorai - 650 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vanduo - 2-2,5 l;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l. 1 litrui vandens;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. 1 litrui vandens;
- krapų skėčiai - 3 vnt.;
- krienai (lapai) - 1 vnt .;
- kvapieji pipirai - 7 vnt.;
- vynuogių lapai - 3 vnt.
Ingredientų kiekis parenkamas 1 3 litrų stiklainiui. Sūdymo procesas:
- Palikite agurkus šaltame vandenyje 1 valandą.
- Žalumynų galai nupjaunami, o pomidorus subadome šakute. Taip daržovės greičiau pasūdys. Didelius pomidorus galima supjaustyti gabalėliais.
- Krienų lapai supjaustomi dideliais gabalėliais, o česnakai - griežinėliais.
- Kai kurie žalumynai, paprikos ir česnakai dedami į stiklainio dugną.
- Toliau ateina agurkai, o tada pomidorai.
- Daržovės apibarstomos ant viršaus likusiomis žolelėmis.
- Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite.
- Į skystį įpilama druskos ir cukraus.
Daržovės užpilamos karštu sūrymu. Talpykla uždengta dangteliu. Atvėsus stiklainis dedamas į šaldytuvą arba nešamas į rūsį. Po 1-2 dienų daržovės yra paruoštos valgyti.
Pakuotėje
Ingredientų rinkinys patiekalui:
- agurkai - 200 g:
- pomidorai - 100 g;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- kvapieji pipirai - 5 vnt.;
- petražolės - 50 g;
- krapai - 50 g;
- cukrus - žiupsnelis;
- druska - pusė arbatinio šaukštelio.
Paruošimas:
- Žalumynus supjaustome 5-8 cm ilgio batonėliais.Pomidorus supjaustome griežinėliais, iš kiekvieno turi gautis 8 vnt.
- Žalumynus susmulkiname, o česnaką supjaustome griežinėliais.
- Paruoštas plastikinis maišelis palaipsniui užpildomas komponentais. Pirmiausia agurkai kartu su česnaku.
- Tada suberkite žalumynus, kvapnius pipirus, druską ir cukrų.
- Pomidorai yra paskutiniai.
- Krepšys surišamas taip, kad į jį patektų kuo mažiau oro.
- Po to jis suplakamas, kad komponentai susimaišytų.
- Daržovės paliekamos kambario temperatūroje 2-3 valandas. Per tą laiką pakuotė periodiškai purtoma.
Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai paruošiami per 2 valandas. Susmulkinus pagrindinius ingredientus, prieskoniai greičiau prasiskverbia į daržoves. Tolesniam saugojimui perkelkite į stiklainį ar padėklą ir padėkite į šaldytuvą.
Receptui paimkite stiprų celofaninį maišelį
Saugojimo terminai ir taisyklės
Daržovės išlieka tinkamos vartoti 2-3 mėnesius. Su sąlyga, kad jie laikomi šaltyje. Karštyje jie greitai rūgsta. Kai tik pablogės skonis, išmeskite.
