6 būdai, kaip greitai ir paprastai marinuoti agurkus namuose

Marinuoti agurkai ruošiami nenaudojant cukraus ir acto, kas suteikia daržovei nepakartojamo skonio. Geri vaisiai gaunami verdant statinėje. Tačiau ne visi turi galimybę tokį indą pastatyti namuose, todėl šeimininkės renkasi greitus agurkų rauginimo būdus. Yra daug tokio paruošimo variantų.

Greito virimo ypatumai: lengvai pasūdyta

Paruošti raugintus ar lengvai sūdytus agurkus šeimininkei nesunku. Tačiau greito sūdymo technologija kiek kitokia. Yra keletas ypatybių, į kurias reikėtų atsižvelgti ruošiant skanų užkandį:

1. Marinavimui geriau imti mažus ir tankius agurkus su spuogeliais – odelė plonesnė ir jie greičiau iškeps.
2. Produktą galima sūdyti emaliuotuose, keramikiniuose ar stikliniuose induose, aliuminio indų naudoti negalima.
3. Sūdymas atliekamas šaltai arba karštai, tirpalas turi būti paruoštas pagal receptą.
4. Po konteineriu dedamas baseinas, kad į jį sutekėtų proceso metu susidarančios putos.

Šiltoje vietoje sūdymas vyksta greičiau.

Skanaus užkandžio paruošimas nereikalauja nei daug laiko, nei ypatingų ingredientų.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Norėdami gauti skanių agurkų, turite juos tinkamai paruošti. Prieš marinavimą vaisiai užpilami šaltu vandeniu ir paliekami 2-3 valandoms. Taip atsikratysite prilipusių nešvarumų. Kiekvienas agurkas kruopščiai nuplaunamas, kad produktas būtų pasūdytas ir nesupūtų.

Priklausomai nuo recepto, paruoškite reikiamą druskos kiekį ir ingredientus: žoleles, prieskonius, papildomus produktus.

Kaip paruošti konteinerius

Agurkus galite marinuoti bet kuriame patogiame inde, išskyrus aliuminį. Paruošti indai kruopščiai nuplaunami. Jei reikia, užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklinius stiklainius geriau sterilizuoti virš garų arba orkaitėje.

Jūs netgi galite paruošti raugintus agurkus maišelyje, todėl naudojamo indo pasirinkimas priklauso tik nuo recepto ir šeimininkės pageidavimų.

Kaip greitai marinuoti agurkus namuose

Yra daug receptų, kaip greitai marinuoti agurkus.Kai kurie yra tradiciniai, kiti susiję su kai kurių originalių gaminių naudojimu.

Greitai paruošiami lengvai sūdyti agurkai puode

Tai yra labiausiai paplitęs receptas. Produktą patogu virti naudojant puodą, o jis pasirodo labai skanus. Parenkami vidutinio dydžio vaisiai.

Ingridientai:

• 10 vienetų. agurkai;
• 1 krieno lapas;
• pora krapų šakelių;
• 2 skiltelės česnako;
• 7 vnt. juodųjų pipirų žirnelių.

Tai gana lengva paruošti:

1. Agurkai gerai nuplaunami po vieną, jei reikia (jei minkšti) galima užpilti šaltu vandeniu ir trumpam palikti.
2. Žalumynai nuplaunami, česnakai nulupami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais. Jei norite, į marinavimą įdėkite ankštį aitriosios paprikos.
3. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Sūrymas: 1 litras vandens su dideliu šaukštu druskos.
4. Į marinavimo indo dugną dėkite žalumynus, ant viršaus – agurkus, nupjaukite jų „užpakaliukus“, tada kitą žalumynų sluoksnį.
5. Į keptuvės turinį pilamas verdantis sūrymas. Jis turi visiškai uždengti visus vaisius, jei reikia, įpilama tirpalo.
6. Ant turinio uždedama lėkštė, kad ji prispaustų ir veiktų kaip priespauda.
7. Keptuvė paliekama per naktį šiltoje patalpoje.

Jei daržovės mažos, iki ryto jos bus pasūdytos. Dideli agurkai užtruks ilgiau.

Per valandą užkąskite agurkus maišelyje

Sūdyti agurkus galima per valandą, naudojant minimalų ingredientų kiekį ir paprastą maišelį. Sūdymui jums reikės:

• pusė kilogramo agurkų;
• pora skiltelių česnako;
• krapų pagal skonį;
• pusė krieno lapo;
• pipirų, druskos.

Kaip gaminti:

1. Maži vaisiai nuplaunami ir supjaustomi į kelias dalis (kiekis priklauso nuo dydžio).
2. Česnaką reikės smulkiai pjaustyti, taip pat žoleles.
3. Agurkai ir žalumynai sumaišomi dubenyje, druskos dedama kiek daugiau nei į įprastas salotas.
4. Paruoštas mišinys supilamas į maišelį, kuris dedamas į kitą tokio pat dydžio.
5. Įdėkite pipirų žirnelių, kad gautumėte aštrų skonį ir aromatą.
6. Maišelis gerai susukamas ir porą kartų papurtomas su 10 minučių pertrauka. Tada į maišelį pilamas oras ir dedamas į šaltą.

Po valandos galėsite mėgautis nuostabiu marinuotų agurkų skoniu.

Karštame sūryme per naktį

Gaminimas tokiu būdu užtruks šiek tiek laiko. Jei agurkus pasūdysite per naktį, patiekalas bus paruoštas ryte.

Ingridientai:

• agurkai trijų litrų stiklainiui;
• serbentų lapai;
• krapai;
• krienų lapas;
• kvapieji pipirai ir aitrioji paprika;
• 2 skiltelės česnako;
• 6 vnt. gvazdikai.

Norėdami gauti skanų produktą:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir nupjaukite viršūnes. Geriau pasirinkti mažus egzempliorius.
2. Paruoškite prieskonius: aitriuosius ir kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius.
3. Žalumynai, serbentų lapai, krienai nuplaunami, česnakai nulupami ir plonai supjaustomi.
4. Trijų litrų stiklainis kruopščiai nuplaunamas ir užpilamas verdančiu vandeniu.
5. Agurkai ir žolelės sandariai dedami sluoksniais į indą, pridedant prieskonių.
6. Užvirinkite pusantro litro vandens, įberkite 3 šaukštus druskos ir 2 tuos pačius šaukštus cukraus, išmaišykite.
7. Supilkite karštą tirpalą į stiklainį, jis turi pasiekti patį kaklelį.
8. Uždenkite lėkšte, indą galite įdėti į dubenį, nes gali ištekėti skystis.

Patiekalą laikykite kambario temperatūroje, o ryte galėsite mėgautis gardžiais agurkais.

Su laimais ir mėtomis

Neįprastas receptas, kurio dėka agurkus paruošti labai paprasta.

Reikia:

• 1,5 kg vaisių;
• 3 laimai;
• pora mėtų šakelių;
• krapai;
• kvapiųjų pipirų ir aitriųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Vaisiai gerai nuplaunami ir supjaustomi į kelias dalis.
2. Laimo žievelė nutarkuojama ir grūstuvėje sumaišoma su pipirais.
3. Labai smulkiai supjaustykite žalumynus ir mėtas.
4. Paruoštus prieskonius ir žoleles sumaišykite dubenyje, įberkite 2 šaukštus druskos ir nedidelį šaukštą cukraus.
5. Viską užpilti išspaustomis laimo sultimis ir labai atsargiai išmaišyti.

Nuostabiu skoniu galėsite mėgautis vos per pusvalandį.

Su česnaku ir žolelėmis sojos padaže

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• kilogramas agurkų;
• 5-6 česnako skiltelės;
• krapai, petražolės;
• sojos padažas - 200 g;
• augalinis aliejus - 1 mažas šaukštas;
• actas - 1 arbatinis šaukštelis;
• druskos ir cukraus 1 mažas šaukštas;
• 2-3 šaukštai sezamo sėklų.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Dubenyje sumaišykite 200 g sojų padažo, nedidelį šaukštą augalinio aliejaus, kelis didelius šaukštus sezamo sėklų ir nedidelį šaukštą acto.
2. Paruošti vaisiai (supjaustyti į kelias dalis) dedami į indą, įberiami prieskoniai ir užpilamas paruoštas marinatas.
3. Išmaišykite, uždenkite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą maždaug 5 valandoms.

Su actu vengriškai

Vengriško stiliaus agurkai ruošiami naudojant actą, tačiau receptas gana paprastas ir nereikalaujantis daug laiko.

Jums reikės:

• agurkai – 600 g;
• druskos, cukraus;
• pusė stiklinės acto;
• pipirų žirneliai – 10 vnt.

Seka:

1. Nuplautas daržoves su nupjautomis viršūnėlėmis, žoleles ir įvairius prieskonius sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
2. Į stiklainį supilkite druską ir cukrų ir užpilkite virintu vandeniu.
3. Stiklainiai uždengiami dangteliais ir sterilizuojami per 15 minučių po vandens užvirimo inde.
4. Proceso pabaigoje marinuoti agurkai suvyniojami, apvyniojami šilta antklode ir paliekami visiškai atvėsti.

Ruošinių laikymo taisyklės

Paruoštus marinuotus agurkus reikia laikyti vėsioje vietoje.Jei recepte nėra acto, sūrymas gali rūgti ir tapti drumstas. Produkto skonis tampa nemalonus, rūgštus, gali atsirasti kvapas. Nerekomenduojama ilgai laikyti gatavo patiekalo, ypač vaisiams, paruoštiems nuo pusvalandžio iki valandos. Geriau marinuoti nedidelį kiekį, suvartoti ir pagaminti naują porciją.