TOP 13 skanių receptų, kaip marinuoti agurkus ir pomidorų asorti žiemai

Daržovių asorti yra geriausias pasirinkimas žiemos konservavimui. Ruošdami kelis pagrindinius ingredientus vienu metu, galite žymiai sutrumpinti sūdytų suktinukų paruošimo laiką. Be to, kartu su pomidorais agurkai bus laikomi daug geriau. Todėl agurkų ir pomidorų asorti receptai žiemai patiks kiekvienai šeimininkei.

Įvairių pomidorų ir agurkų marinavimo žiemai ypatybės

Prieskonių kiekis skiriasi priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Susukus stiklainius jie apverčiami, padedami ant grindų ir apvyniojami antklode.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Visi ingredientai turi būti švieži ir be matomų pažeidimų. Geriau naudoti vidutinio dydžio vaisius, kuriuos patogu sudėti į konteinerius. Kad agurkai būtų traškesni, juos pirmiausia reikia dvi valandas pamirkyti šaltame vandenyje. Pomidorų vaisiniai stiebai pašalinami.

Konteinerių paruošimas

Norėdami pradėti, turėsite išplauti indą sodos tirpalu ir užpilti verdančiu vandeniu. Toliau konteinerių sterilizavimo procesas atliekamas karštoje orkaitėje arba vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, sudėkite indus aukštyn kojomis į gilią keptuvę su verdančiu skysčiu.

Skaniausi marinavimo receptai

Kad pasiruošimas žiemai būtų puikus skonis, rekomenduojama naudoti skanius daržovių marinavimo receptus.

Paprastas receptas žiemai

Sūdyti pagal šį receptą yra greita ir paprasta. Ko tau reikia:

• daržovės - 500 gramų;
• saldieji pipirai - 2 vnt.;
• česnakai - 5 skiltelės;
• druska ir cukrus - 2 dideli šaukštai;
• actas - didelis šaukštas.

Pripildytus indus dešimt minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nusausinkite į puodą, suberkite visus prieskonius, actą ir vėl supilkite į daržoves. Susukite raktą, apverskite skardines ir apvyniokite jas antklode.

Be sterilizacijos

Šis receptas padės greitai susukti mėgstamas daržoves. Ingredientų kiekis imamas 3 litrų talpos indui. Metodas be sterilizavimo reiškia, kad daržoves stiklainiuose reikės du kartus užpilti verdančiu vandeniu ir palaukti dešimt minučių, o trečią kartą – karštu marinatu.Paskutinis žingsnis – įpilti acto ir susukti indus.

Su cukinijomis

Šiuo metodu galite marinuoti traškias cukinijas. Ko tau reikia:

• pomidorai ir agurkai - 500 gramų;
• cukinijos - 300 gramų;
• prieskoniai - pagal skonį;
• druska ir cukrus - 2 dideli šaukštai;
• actas - 1 didelis šaukštas.

Užpildyti indai verdančiu vandeniu užpilami dešimt minučių, o antrą kartą - 15 minučių. Trečią kartą į skystį įpilama druskos, acto ir cukraus. Užvirus supilkite į indus. Jie suvynioja raktą.

Su kalafioru

Norėdami pridėti druskos, jums reikia:

• agurkai - 8 vnt;
• žiedinis kopūstas - galva;
• pomidorai - 5 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• druska ir cukrus - 2 šaukštai;
• kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
• actas - didelis šaukštas.

Kopūstą padalinkite į žiedynus. Į indą sudėkite žalumynus ir česnaką, tada antrą sluoksnį kopūstų, agurkų ir pomidorų. Užvirinkite skystį giliame inde ir supilkite į stiklainius. Po dešimties minučių supilkite vandenį atgal į indą, suberkite prieskonius ir vėl virkite. Daržoves vėl užpilkite karštu marinatu ir susukite.

Su citrinos rūgštimi

Sūdytas daržoves galima apvolioti nepridedant acto. Ką pasiimti:

• daržovės;
• česnakai ir pipirai - 3 vnt.;
• krienų lapai - 2 vnt;
• cukrus ir druska - 2 dideli šaukštai;
• citrinos rūgštis - arbatinis šaukštelis.

Į indo dugną sudėkite krienų lapus, pipirus ir česnaką. Tada išdėliojamos likusios daržovės, taip pat druska ir cukrus. Tada užpildykite indus verdančiu vandeniu, palaukite dešimt minučių ir supilkite skystį į keptuvę. Užvirus sūrymas vėl supilamas į indus.

Su aspirinu

Sūdymas kartu su aspirinu neleis indams sprogti. Ingredientų kiekis paimamas asmenine nuožiūra, o daržovės sūdomos pagal bet kokį receptą. Vienam 3 litrų stiklainiui išgerkite tris Aspirino tabletes. Juos reikia smulkiai susmulkinti ir iš karto supilti į indą.Belieka užpilti marinatu ir susukti.

Su vyšniniais pomidorais

Marinavimui paimkite vieną kilogramą daržovių: agurkų, vyšninių pomidorų ir saldžiųjų paprikų. Druska ir kiti prieskoniai imami pagal skonį. Taip geriau sūdyti statinėse. Apatinėje dalyje išdėliojami krienų ir vyšnių lapai, tada daržovės ir žolelės. Tada iš druskos, cukraus ir acto paruošiamas sūrymas. Daržovės užpilamos karštu skysčiu, uždengiamos marle ir dedamas medinis apskritimas su svarmeniu.

Su paprika

Ingredientų kiekis ir technologija ruošiant mišinį pagal klasikinį receptą. 3 litrų buteliui pakaks 3-4 paprikos. Į indo dugną dedami krienų arba serbentų lapai, tada – pipirai ir kitos daržovės. Indą pripildžius karštu marinatu ir supilus actą. Belieka jį teisingai sterilizuoti.

Su moliūgu be acto

Šis metodas skirtas marinavimui litriniuose stiklainiuose. Ko tau reikia:

• agurkai ir pomidorai – 4 vnt.;
• moliūgai - 3 vnt;
• cukrus ir druska - 50 gramų;
• actas - desertinis šaukštas;
• prieskoniai pagal skonį.

Į indo dugną dedami krienų lapai, daržovės, griežinėliais supjaustyti moliūgai, o tada žalumynai. Užpildytas indas užpilamas verdančiu vandeniu, po 20 minučių supilamas į indą, pasūdoma ir pacukruojama. Užvirus supilkite į indą.

Pomidorų sultyse

Jei norite sodraus skonio, įpilkite pomidorų sulčių. Paimkite vidutinio dydžio daržoves, porą skiltelių česnako, prieskonių ir desertinį šaukštą acto. Užpildytą indą užpilkite verdančiu vandeniu, nupilkite skystį, vėl užvirinkite ir suberkite daržoves. Tada išvirkite pomidorą su druska, cukrumi ir actu. Supilkite pomidorą ir susukite.

Želeje

Želatina apsaugo sūdytas daržoves nuo rūgimo. Trims kilogramams daržovių reikės 4 šaukštų želatinos, visų kitų prieskonių – pagal skonį.Kai tik marinatas užvirs, įpilkite acto ir želatinos, tada gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Skystis pilamas į užpildytus indus.

Vynuogių lapuose

Vynuogių lapas padeda išlaikyti šviežią skonį. Vidutinio dydžio daržoves reikia suvynioti į lapus ir sudėti į indą. Tada į indą suberkite prieskonius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Skystį nupilkite, įpilkite acto ir druskos, užvirkite ir vėl supilkite daržoves. Susukite indus ir palaukite, kol atvės.

Su svogūnu

Marinuoti svogūnai puikiai papildo žieminį marinavimą. Ko tau reikia:

• agurkai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• svogūnai - 2 vnt;
• lauro lapas - 3 vnt;
• juodieji pipirai - 4 žirniai;
• druska ir granuliuotas cukrus - šaukštas;
• actas - arbatinis šaukštelis.

Pradėkite virti vandenį atskirame inde. Į stiklinius indus sudėkite juoduosius pipirus, lauro lapą ir česnaką. Toliau – agurkai, svogūnai, o kitas sluoksnis – pomidorai. Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir palaukite, kol užvirs. Karštą marinatą supilkite į užpildytus indus. Supilkite actą ir susukite.

Tolesnis konservavimo laikymas

Marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje patalpoje, kurioje oro temperatūra nepakyla aukščiau 10 laipsnių. Tam geriausiai tinka rūsys arba rūsys.

Konservuotos daržovės bus laikomos iki trejų metų. Būtinai sterilizuotą ruošinį galima laikyti kambario temperatūroje.