Greito agurkų paruošimo mineraliniame vandenyje receptas žiemai

Raugintus agurkus mėgsta ne visi, nes jie per sodraus skonio. Trūkumas yra ilgas laukimo laikotarpis. Tokiu atveju turite galimybę gauti greitą ir pikantišką užkandį. Dažnas receptas – mineraliniame vandenyje paruošti lengvai sūdyti agurkai. Jau kitą dieną įdėjus į šaldytuvą galima skanauti gatavą patiekalą.

Agurkų rauginimo mineraliniame vandenyje privalumai

Jei norite sumalti agurkus naudodami išgrynintą mineralinį vandenį su dujomis, turėtumėte sužinoti šio greito konservavimo būdo privalumus:

1. Agurkų vaisiai traškūs, elastingi, sodraus sūraus skonio.
2. Dėl greito ir mažiau varginančio gaminimo būdo marinavimas yra puikus užkandžių pasirinkimas.
3. Nereikia naudoti verdančio vandens, nes visas procesas atliekamas naudojant šaltą mineralinį vandenį.
4. Komponentai išlaiko konsistenciją, skonį ir daugumą maistinių medžiagų, skirtingai nei ilgalaikis sūdymas.

Ingredientų paruošimas

Norėdami greitai pridėti druskos, jums reikės šių pagrindinių ingredientų:

• kornišonai;
• mineralinis vanduo su padidintu dujų susidarymu;
• druska, geriausia jūros druska, su dideliais kristalais;
• česnako svogūnėlio skiltelės;
• žalumynai - krapai ir petražolės.

Pagal skonį galite pridėti prieskonių, žolelių, vyšnių lapų, serbentų ar kitų ingredientų. Paruošimas turėtų prasidėti nuo daržovių. Geriau imti mažus agurkus. Jei vaisiai yra dideli, juos reikia supjaustyti. Galus galima palikti arba nuimti. Agurkus nuplaukite ir pašalinkite spyglius.

Česnaką reikia nulupti ir supjaustyti griežinėliais, kiekvieną gvazdikėlį. Krapų skėčius reikia padalinti į viršūnes ir stiebus su žolelėmis, o petražoles nuplauti.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

Žingsnis po žingsnio paprastas malosolų gaminimo receptas apima ingredientų sąrašą:

• šiek tiek neprinokę tokio pat dydžio kornišonai - 1 kilogramas;
• skėčių krapai - 5 vnt;
• česnako skiltelės - 6 vnt;
• krienų šaknis - 1 gabalas;
• lauro lapai - 3 vnt;
• dideli druskos kristalai - 1,5 šaukštai;
• cukrus - 1 mažas šaukštas;
• gazuotas mineralinis vanduo.

Sūdymas atliekamas pagal šį algoritmą:

1. Komponentų paruošimas - kornišonus nuplaukite, nupjaukite galus; Nulupkite česnaką, nuplaukite krapus.
2. Ant paruošto indo dugno dėkite žoleles ir susmulkintą krieno šaknį.
3. Ant krapų storu sluoksniu dėkite agurkų vaisius, šiek tiek paspausdami.
4. Viską apibarstykite smulkintu česnaku, krapais ir smulkintais krienais.
5. Uždėkite antrą agurkų sluoksnį ir uždenkite jį likusiais elementais.
6. Paruoškite druskos įdarą – užpilkite druska ir užpilkite gazuotu mineraliniu vandeniu, suberkite lauro lapą ir granuliuotą cukrų, išmaišykite.
7. Į dubenį su agurkais supilkite sūrymą, uždenkite ir padėkite į vėsią vietą 12 ar 24 valandoms.

Gauti rauginti agurkai maloniai nustebins sodriu skoniu ir aromatu, o mineralinis vanduo suteiks jiems traškumo.

Ką galima dėti į agurkus?

Jei mėgstate eksperimentuoti, galite paįvairinti standartinį receptą. Prie pagrindinių ingredientų galite pridėti:

• krienų, vyšnių, serbentų arba ąžuolo lapai;
• rūgštaus skonio žalias obuolys - vieną nedidelį gabalėlį supjaustykite plonais griežinėliais;
• Vengrinė slyva – kelis vaisius be kauliukų supjaustykite į keturias dalis;
• cukinijos - supjaustytos vidutinio storio puslankiais.

Pažvelkime į kiekvieno papildomo ingrediento receptus.

Ąžuolo, serbentų, krienų lapai

Norėdami paruošti skanius lengvai sūdytus agurkus, galite pridėti ąžuolo, krienų ar serbentų lapų. Tai suteiks patiekalui neįprastą, ryškų skonį.

Malosolio receptas su serbentų lapais:

1. Mažus, maždaug tokio pat ilgio agurkus nuplaukite ir palikite šaltame švariame vandenyje kelioms valandoms.
2. Nupjaukite vaisių galus, krapų skėčius padalinkite į kelias dalis ir nuplaukite kartu su serbentų lapeliais, nulupkite česnaką.
3. Į paruoštą puodą suberkite keletą žalumynų ir porą skilteles česnako, įberkite keletą maltų juodųjų pipirų.
4. Panardinkite pusę agurkų.
5. Sudėkite likusias žoleles, česnaką ir prieskonius.
6. Suberkite antrąją dalį agurkų vaisių ir viską išmaišykite.
7. Sūrymo paruošimas – į mineralinį vandenį pilkite druską, kol ji ištirps, supilkite keptuvės turinį.
8. Uždenkite lėkšte ir atšaldykite.

Jau ryte gausite traškius, elastingus malonaus skonio ir aromato agurkus.

Kietai rūgštus obuolys

Mėgstantiems naujus pojūčius rekomenduojama agurkus marinuoti kietu žaliu obuoliu. Norėdami tai padaryti, jums reikės standartinių ingredientų ir dviejų mažų vaisių.

Receptas:

• maisto ruošimui paimkite indus iš stiklo, keramikos ar medžio, gerai išskalaukite;
• Nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais vieną obuolį, antrą smulkiai sutarkuokite, kad išsiskirtų sultys;
• Ant indo dugno dėkite vaisių griežinėlius, krapų skėčius, smulkintą česnaką, pipirų žirnelius ir krienų ar vyšnių lapelius (nebūtina);
• Kornišonus dėkite ant žolelių ir prieskonių, viską apibarstykite tarkuotais obuoliais;
• paruoškite skystį marinavimui - sumaišykite mineralinį vandenį su dujomis ir druska;
• Supilkite indo turinį, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Lengvai sūdyti agurkai pagal šį receptą maloniai nustebins subtiliu rūgščiai saldžiu skoniu.

Slyva vengriška

Marinuoti daržoves su slyvomis – originalus receptas, kuris patiks ne visiems:

• Vienodo dydžio agurkus nuplaukite, iš vaisiaus išimkite sėklas ir kiekvieną vaisių supjaustykite į keturias dalis;
• Išvalykite stiklainį naudodami soda, gerai išskalaukite;
• ant dugno dėkite pusę slyvų, vyšnių lapelius, krapų skėčius ir susmulkintas česnako skilteles;
• ant viršaus sudėkite agurkus ir likusius ingredientus;
• Užpildykite turinį mineralinio vandens druskos tirpalu, uždenkite indelį marle, palikite kambaryje pusantros paros, po to kelioms dienoms padėkite į šaldytuvą.

Naudojant vengriškas slyvas, gatavam patiekalui suteiksite saldų skonį. Receptas tinka tikriems neįprastų derinių žinovams.

Cukinijos

Sūdymui jums reikės:

• švieži kornišonai;
• vidutinio dydžio cukinijos;
• labai gazuotas mineralinis vanduo;
• rupios druskos;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• vyšnių ir serbentų lapai;
• krapų stiebai ir skėčiai;
• pora česnako skiltelių;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• citrinos griežinėlis (pagal skonį).

Receptas:

1. Kornišonus nuplaukite, palikite vėsiame vandenyje kelioms valandoms, galus nupjaukite 2–3 centimetrais.
2. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1,5 centimetro storio apskritimais.
3. Nuplaukite indus ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
4. Ant dugno padėkite lapelius, krapus ir česnaką.
5. Ant viršaus sandariai išdėliokite daržoves, įberkite pipirų žirnelių ir citrinos griežinėlį.
6. Mineralinį vandenį sumaišykite su druska ir cukrumi ir mišiniu užpilkite paruoštus ingredientus.
7. Uždenkite lėkšte arba dangčiu ir padėkite į vėsią vietą.

Lengvai sūdyti agurkai ir cukinijos gali būti laikomos keletą mėnesių.

Nauda

Trumpalaikis sūdymas leidžia išsaugoti iki 90% daržovių maistinių medžiagų. Šie elementai yra skaidulos, kalcis, kalis, natris, geležis, jodas, vitaminai C, A ir B grupės.

Lengvai sūdytus agurkus galima valgyti ir laikantis dietos. 100 gramų produkto yra tik 12 kilokalorijų.

Jei dėl sveikatos negalite vartoti daug druskos, pavyzdžiui, sergate hipertenzija, greitas paruošimas bus puiki alternatyva ilgalaikiams marinuotiems agurkams. Nėštumo metu lengvai sūdyti agurkai leidžiami beveik neribotais kiekiais. Jie padės susidoroti su pykinimu ir toksikoze.