TOP 7 paprasti ir skanūs agurkų marinavimo stiklainiuose receptai žiemai

Agurkai laikomi labiausiai paplitusia daržove, iš kurios ruošiami marinuoti agurkai žiemai. Prieš pradėdami kurti žieminius marinuotus agurkus, turite iš anksto susipažinti, kaip tinkamai marinuoti agurkus ir kokius receptus naudoti.

Agurkų marinavimo žiemai ypatybės

Yra tam tikrų šviežių agurkų marinavimo ypatybių, su kuriomis turėtų susipažinti kiekviena namų šeimininkė:

• agurkų užkandžiai žiemai ruošiami vasaros viduryje arba antroje pusėje, kai daržovės sunoksta;
• Pradėję gesti agurkų vaisiai neturėtų būti naudojami konservavimui;
• Marinuotiems agurkams konservuoti geriau naudoti trijų litrų stiklainius;
• Marinuoti agurkai turėtų būti laikomi vėsiose patalpose.

Žaliavų paruošimas

Pirmiausia reikia atrinkti agurkus, kurie bus marinuoti žiemai. Daržoves rekomenduojama rinktis šviežias, nepernokusias be geltonų dėmių paviršiuje. Jie neturėtų būti per dideli, nes dideli vaisiai vargu ar tilps į konteinerius. Geriau rinktis mažus ir kompaktiškus 5-8 centimetrų ilgio agurkus.

Visos pasirinktos daržovės yra iš anksto paruoštos tolesniam konservavimui. Jie iš anksto nuplaunami ir pamirkomi vandenyje, kad būtų sultingesni. Jas reikia mirkyti dešimt valandų.

Kaip paruošti konteinerius

Visi indeliai, naudojami daržovėms kočioti, yra kruopščiai tikrinami, ar vientisumas. Jų dugnas ir sienos neturi būti mechaninių pažeidimų. Prieš apžiūrėdami indą, išskalaukite jį vandeniu ir išdžiovinkite.

Pasirinktus stiklainius teks sterilizuoti, nes marinuoti agurkai nesterilizuotuose induose laikomi neilgai.

Sterilizacijos metu visi indai garinami penkiolika minučių, po to 5 minutes džiovinami įjungtoje orkaitėje.

Kaip teisingai marinuoti agurkus

Prieš konservuodami turite išstudijuoti geriausius marinuotų agurkų receptus.

Traškūs marinuoti agurkai 3 litrų stiklainyje

Dažniausiai naudojamas klasikinis agurkų marinavimo dideliuose trijų litrų stiklainiuose receptas.

Norėdami marinuoti daržoves, jums reikės:

• 25 agurkai;
• keturios česnako skiltelės;
• dešimt juodųjų pipirų;
• 75 mililitrų acto;
• penkios krapų šakelės;
• krienų.

Pirmiausia indas užpildomas nuplautomis daržovėmis ir susmulkintu česnaku su prieskoniais. Tada reikia užvirti ir pasūdyti vandenį, kuris supilamas į indus. Po to skystis nupilamas, vėl užvirinamas ir vėl užpilamas actu.

Karštas marinavimas 1 litro stiklainiuose

Paprasčiausias receptas – daržovių marinavimas litriniuose stiklainiuose. Ingredientai, kurių jums reikės, yra tokie patys, kaip ir kuriant marinuotus agurkus trijų litrų talpos inde. Kiekvienas litro indas yra pusiau užpildytas agurkais. Kad patiekalas būtų aromatingesnis, dedama prieskonių su česnaku. Talpykla užpildoma pasūdytu verdančiu vandeniu. Po pusvalandžio nukošti, vėl užvirti ir supilti atgal.

Variantas su garstyčiomis be sterilizacijos

Kitas paprastas receptas yra marinavimas be sterilizacijos, pridedant garstyčių. Šis ingredientas pridedamas prie marinato, kuris supilamas į indus su daržovėmis. Marinatas virinamas 10 minučių, po to į jį įpilama garstyčių ir prieskonių. Tada daržovės sudedamos į stiklainius, pilamas actas, lauro lapai ir užpilama verdančiu vandeniu.

Degtinės receptas

Norėdami pagaminti skanų agurkų užkandį, galite į jį įpilti šiek tiek degtinės. Alkoholinis gėrimas pilamas ne į skardines, o į verdantį vandenį. Patyrusios šeimininkės pataria į marinatą įpilti ne daugiau kaip 150 mililitrų degtinės.

Šis skystis virinamas pusvalandį. Tada išpilstoma į stiklainius su agurkais, paliekama dvi valandas, išpilama, užvirinama ir vėl supilama atgal.

Su morkomis

Norėdami pagaminti marinatus, jums reikės:

• 2-4 kilogramai agurkų;
• penkios skiltelės česnako;
• aštrus pipiras;
• 100 ml acto skysčio;
• druskos;
• želdiniai;
• 3-4 morkos.

Pirmiausia morkos sutarkuojamos, po to dedamos į indą kartu su agurkų vaisiais.Tada užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir supilkite į stiklinius indus. Po valandos marinatas supilamas į puodą, užvirinamas ir išpilstomas į stiklainius.

Su rugine duona

Norint pagerinti fermentaciją, rekomenduojama įdėti ruginės duonos. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 3–4 mažus duonos gabalėlius. Tada suberkite agurkus su pjaustytais svogūnais, žolelėmis ir prieskoniais. Visi ingredientai užpilami verdančiu vandeniu. Kai duona išmirks, nupilkite vandenį, pavirkite 2–3 kartus ir vėl supilkite atgal.

Su citrinos rūgštimi

Pirmiausia ant stiklainių dugno suberkite žoleles, lauro lapus, svogūnus ir prieskonius. Tada ant viršaus dedami nedideli agurkai. Užpildžius stiklainius, užvirinamas vanduo, į kurį įpilama druskos ir citrinos rūgšties. Išvirtas skystis supilamas į indus, po to jie suvyniojami dangčiais.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Marinuotas daržoves reikia laikyti vėsiuose rūsiuose, kur niekada nepasiektų tiesioginiai saulės spinduliai. Temperatūra turėtų būti apie 8-10 laipsnių aukščiau nulio. Tokiomis sąlygomis marinuoti agurkai nesuges per pusantrų metų. Jei konservus laikysite apšviestose ir šiltose patalpose, jie pradės gesti po 4–5 mėnesių.

Išvada

Žmonėms, norintiems pasimėgauti daržovėmis žiemą, tenka jas raugti į stiklainius. Prieš tai darydami, turite susipažinti su pagrindiniais naminių marinuotų agurkų gaminimo iš šviežių agurkų, prieskonių, žolelių ir kitų ingredientų receptais.