TOP 8 paprasti ir skanūs receptai, kaip saldžiai marinuoti pomidorus žiemai

Iš visų daržovių konservavimui dažniausiai naudojami pomidorai. Jų galima paruošti dideliais kiekiais, o skonis tinka prie daugelio patiekalų. Galite juos paruošti įvairiais būdais, kad gautumėte būtent tokį produktą, kurį planuojate laikyti visą žiemą. Vieni įdomiausių – saldūs pomidorų marinavimo žiemai receptai. Cukrus patiekaluose suteikia daržovėms neįprastą, pikantišką skonį ir daro jas ypač patrauklias ant Naujųjų metų stalo.

Saldžių pomidorų paruošimo žiemai ypatybės

Idealus laikas tokiems pasiruošimams – rugpjūčio pabaiga ir rugsėjo pradžia. Marinuoti agurkai su saldžiais pomidorais išsiskiria dideliu cukraus kiekiu. Naudodami kitus ingredientus galite suteikti patiekalui kitokį skonį. Pavyzdžiui, dėl aštrumo dedama aitriųjų pipirų.

Produkto nauda ir žala

Pomidoruose yra daug naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia imuninės sistemos ir kitų organizmo sistemų veiklą. Pomidorų ruošiniai laikomi dietoms tinkamu maistu. Tačiau vartojant per daug, gali kilti problemų su virškinimo traktu. Taip pat juos valgykite atsargiai, jei sergate širdies liga, opomis ar inkstų akmenimis.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Preparatams galite naudoti bet kokius pomidorus, tačiau maišyti skirtingų nerekomenduojama. Be to, vaisiai turi būti vienodo brandumo ir dydžio. Rinkitės tankius pomidorus su stipria oda be įtrūkimų.

Negalite imti pernokusių. Taip pat svarbu paimti išvalytą vandenį, kad stiklainyje neatsirastų mikrobų.

Konteinerių paruošimas konservavimui

Dažniausiai tokiems patiekalams ruošti naudojami trijų litrų stiklainiai, tačiau smulkiems vaisiams tinka vieno litro talpos indai. Jis nuplaunamas, o paskui dezinfekuojamas. Sterilizacija atliekama bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, orkaitėje. Dangteliai apdorojami atskirai ir laikomi verdančiame vandenyje.

Saldžiųjų pomidorų receptai

Preparatus galima paruošti įvairiais būdais. Dėl ingredientų ir technikos jų skonis yra skirtingas.

Klasikinis būdas

Šis receptas gali būti naudojamas kaip pagrindas, į kurį vėliau pridedami kiti ingredientai. Norėdami marinuoti pomidorus dviejų ir trijų litrų stiklainiuose, jums reikės:

• pomidorai - apie keturis kilogramus;
• cukrus - šiek tiek daugiau nei 200 gramų;
• druskos;
• du šaukštai acto;
• tarkuoto česnako (šaukštas ar du).

Visas daržoves sudėkite į indą ir iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Tada uždenkite stiklainius ir palikite ketvirtį valandos. Kai vanduo atvės, palikite pomidorus stiklainiuose ir nupilkite skystį. Suberkite cukrų, druską ir vėl pakaitinkite iki užvirimo. Per tą laiką supilkite actą, suberkite česnaką ir užpilkite stiklainius sūrymu.

Su actu, be sterilizacijos, 1 litro stiklainiuose

Maži vaisiai dažniausiai ruošiami litriniuose stiklainiuose. Trims iš šių talpyklų reikalingi šie ingredientai:

• pomidorai - apie du kilogramus (naudokite dydį kaip orientyrą);
• vanduo - pusantro litro;
• druskos;
• cukrus - 150 gramų ar šiek tiek daugiau;
• 2-3 gabaliukai lauro lapų;
• juodieji ir kvapieji pipirai;
• gvazdikas;
• krapų sėklos;
• 100 mililitrų 9% acto.

Pirmiausia indelyje esančios daržovės paliekamos 15 minučių verdančiame vandenyje. Kai vanduo atvės, supilkite jį į puodą, įpilkite daugiau, kad būtų pusantro litro. Sudėkite likusius ingredientus, išskyrus actą, išpilkite, kai vanduo dar kelias minutes užvirs. Sūrymą supilkite į stiklainius ir susukite.

Pagardintas prieskoniais

Naudodami prieskonius galite labai skaniai pasūdyti daržoves ir suteikti pikantiško skonio. Trijų litrų stiklainiui jums reikės:

• pomidorai - du kilogramai;
• česnakai - pagal skonį;
• Lauro lapas;
• krapai;
• gvazdikas;
• Juodasis pipiras;
• druskos;
• cukrus - 4-5 šaukštai;
• acto.

Pirmiausia į stiklainį suberkite lauro lapus, maždaug pusę česnako, krapus, po to – daržoves. Marinatui reikės beveik dviejų litrų vandens.Supilkite į jį likusius prieskonius ir palaikykite ant stiprios ugnies dar 5 minutes. Supilkite gautą skystį į stiklainius ketvirtį valandos, kitą kartą pakaitinkite iki užvirimo su druska ir cukrumi. Prieš galutinai pildami pomidorus, įpilkite į juos acto.

Su medumi

Taip rauginus daržoves, dėl medaus ir prieskonių derinio gaunamas labai neįprastas skonis. Reikalingi ingredientai:

• 5 kilogramai pomidorų;
• serbentų lapai, krienai;
• pipirų žirneliai;
• krapai;
• gvazdikas;
• 150 gramų druskos;
• toks pat kiekis acto;
• 450 gramų medaus.

Iš pradžių į stiklainį sudėkite žalumynus, tada pomidorus. Užvirinkite 7,5 l vandens, įberkite druskos, prieskonių, medaus ir acto. Marinatui pavirus dar 3 minutes, supilkite pomidorus. Atvėsus vėl užvirkite.

Saldžių pomidorų griežinėliai

Šis ruošinys gražiai atrodys ant stalo. Jums reikės:

• pomidorų puselės;
• šaukštelis cukraus ir druskos;
• svogūnas;
• pipirų žirneliai.

Ant apačios dėkite svogūnus, o ant viršaus – pomidorus, supjaustytą puse žemyn. Įberkite pipirų, druskos ir užpilkite šaltu vandeniu. Stiklainius su dangteliais pašildykite vandens vonelėje. Pirmiausia užvirinkite, tada palaikykite dar 40 minučių.

Su cukrumi be acto

Labai skanūs pasirodo ir preparatai be acto. Jums reikės:

• pomidorai;
• 1 valgomasis šaukštas druskos litre;
• pusė šaukšto cukraus litre.

Į duobutę iš po kotelių supilkite cukrų. Pomidorus sudėkite į stiklainius, kad neišsilietų cukrus. Supilkite marinatą su druska ir cukrumi. Puslitrinius stiklainius verdame 5 minutes, litrinius – 10.

Su svogūnais stiklainiuose

Ingredientai ruošimui:

• 2 kilogramai pomidorų;
• 4 svogūnai;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• actas;
• prieskoniai pagal skonį.

Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius, po to pomidorus ir svogūnų žiedus.25 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada užvirinkite sūrymą su druska, cukrumi ir actu.

Su agurkais

Agurkai ir pomidorai puikiai dera ruošiniuose. Šiam receptui jums reikės šių ingredientų:

• agurkai;
• pomidorai;
• 2 skiltelių česnako;
• krapai;
• 4 vyšnių ir serbentų lapai;
• po 5 gabalėlius kvapiųjų ir juodųjų pipirų;
• druskos;
• cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.

Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius ir žoleles, o paskui daržoves. Ketvirtį valandos užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsus užpilkite naują verdančio vandens porciją, ankstesnį uždėkite ant ugnies. Įpilkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties ir vėl užpilkite virintu sūrymu.

Paruoštų marinuotų agurkų niuansai ir galiojimo laikas

Tokius pomidorus galima laikyti tik šaltoje patalpoje. Šaldytuvas taip pat tinka, bet ne lodžija ar balkonas. Norint išvengti fermentacijos, stiklainius reikia sterilizuoti. Galiojimo laikas yra viena žiema.