Iki žiemos daugelis pradeda ruošti įvairius marinuotus agurkus iš daržovių. Vieni populiariausių – sūdyti pomidorai, tačiau galite eksperimentuoti ir įprastiems konservams suteikti neįprastą skonį. Pomidorų marinavimas su česnaku ir kitais ingredientais pomidoro viduje yra puikus sprendimas.
Pomidorų sūdymo su česnaku viduje ypatybės žiemai
Įdarytiems pomidorams gaminti galite naudoti įvairius ingredientus. Marinavimo procesas nedaug skiriasi nuo marinavimo kituose receptuose. Norėdami suteikti patiekalui aromatą ir neįprastą skonį, naudojami įvairūs prieskoniai, žolelės, prieskoniai.
Ingredientų ir talpyklų paruošimas
Geriausiai tinka dideli, prinokę pomidorai su stora odele, kuri konservuojant nebyra. Įdarą galima sutrinti į vienalytę masę, arba supjaustyti didesniais gabalėliais, skonio reikalas.
Prieš dedant ruošinį, stiklainiai kruopščiai nuplaunami muilu ir soda, po to sterilizuojami.
Geriausi receptai
Yra daugybė įdarytų pomidorų su įvairiais įdarais receptų. Tai gali būti ne tik daržovės, bet ir, pavyzdžiui, sūris. Bet kokiu atveju šis patiekalas pasirodo labai skanus.
Sūdyti pomidorai, įdaryti česnaku
Ko jums reikia gaminant maistą:
- 1,5 kg pusiau prinokusių pomidorų stora odele;
- šviežios žolelės (kalendra, krapai, petražolės);
- česnakai;
- juodųjų pipirų žirneliai;
- druskos ir cukraus;
- 2 litrai vandens;
- acto.
Kaip sūdyti:
- Iš pomidorų pašalinkite sėklas ir minkštimą.
- Susmulkinkite česnaką ir žoleles (arba galite susmulkinti per trintuvą).
- Paruoškite marinatą. Vandenį užvirinkite, pasūdykite, suberkite cukrų ir pabaigoje įpilkite acto.
- Užpildykite pomidorus įdaru.
- Supilkite į stiklainius ir užpilkite marinatu iki viršaus. Susukite dangtelius.
Receptas be sterilizacijos
Kitas receptas – be sterilizacijos.
Ko reikia marinavimui:
- pusiau prinokusių pomidorų;
- susmulkinti česnakai ir žalumynai;
- keli serbentų lapai;
- krapų sėklos;
- paruoštas marinatas.
Kaip paruošti konservus:
- Taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, paruoškite pomidorus ir marinatą.
- Supjaustyti pomidorai taip pat užpildomi įdaru.
- Bet jei ankstesniame recepte stiklainius pirmiausia reikėjo sterilizuoti, tai pagal šį receptą stiklainiai tiesiog užpilami sūrymu ir uždaromi.
Su aitriaisiais pipirais
Pomidorai nuplaunami vandenyje ir išdėliojami ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Šiuo metu galite paruošti įdarą. Tam reikės varpinės ir aitriosios paprikos. Paprikų sėklos išvalomos ir susmulkinamos.
Į įdarą galite įdėti kalendros ir krapų. Tada pipirų masė perkeliama ant pomidorų ir dedama į stiklainius. Apačioje dedamos džiovintos krapų sėklos, garstyčios, krienai, serbentų lapai. Užpildykite sūrymu. Po to stiklainiai suvyniojami, leidžiami atvėsti ir siunčiami į rūsį.
Su gvazdikėliais
Pagal šį receptą marinuokite pomidorus su bet kokiais jums patinkančiais įdarais. Tai gali būti paprikų mišinys, česnako įdaras su žolelėmis ar bet koks kitas. Marinatui paruošti reikės druskos, cukraus, acto ir gvazdikėlių. Būtent tai suteiks konservavimui neįprastą skonį. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų, supilkite actą ir druską. Išjunkite vandenį ir pridėkite keletą gvazdikėlių.
Įdarytus pomidorus supilkite į stiklainius (juos pirmiausia reikia sterilizuoti). Tada viską užpilkite marinatu. Gvazdikėliai iš sūrymo neišimami. Susukite ir padėkite į vėsią vietą (kai stiklainiai bus kambario temperatūros).
Su sūriu
Ko reikia norint paruošti marinavimą:
- 2 kg vidutinio dydžio pomidorų;
- tarkuotas sūris (kietos veislės);
- česnakai;
- paruoštas marinatas;
- ryšelis šviežių krapų;
- garstyčių sėklos;
- Lauro lapas.
Kaip gaminti:
- Iš pomidorų pašalinkite minkštimą ir sėklas.
- Sūrį sutarkuokite. Geriausia naudoti stambią tarka, taip įdaras bus skanesnis.
- Susmulkinkite česnaką trintuvu.
- Sumaišykite įdarą ir sumaišykite. Užpildykite juo paruoštus pomidorus.
- Į stiklainių dugną sudėkite garstyčias, krapus ir lauro lapus.
- Tada sudėkite įdarytus pomidorus.
- Konservus užpilkite sūrymu.
Su žalumynais
Ko reikia marinavimui:
- 2 kg vidutinio dydžio pomidorų;
- žalumynai (kalendra, krapai, petražolės, bazilikas);
- česnakai;
- paruoštas sūrymas;
- keletas šviežių serbentų lapų;
- garstyčių sėklos;
- juodųjų pipirų žirnelių.
Virimo procesas:
- Nuplaukite žalumynus vandenyje, leiskite jiems išdžiūti, tada supjaustykite.
- Iš pomidorų pašalinkite minkštimą.
- Česnaką sumalkite per mėsmalę. Sumaišykite jį su žolelėmis.
- Užpildykite daržoves įdaru.
- Ant stiklainio dugno sudėkite garstyčias, pipirus ir serbentų lapus, tada suberkite daržoves.
- Supilkite sūrymu.
- Palaukite, kol stiklainiai atvės, ir nuleiskite į rūsį.
Česnakais įdarytų pomidorų laikymo taisyklės
Paruoštus konservus reikia laikyti žemesnėje nei nulio temperatūroje. Tam geriausios vietos yra apatinės šaldytuvo lentynos, rūsys ar balkonas (jei jis neapšiltintas). Marinavimą rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 2 metus. Bet geriau jį valgyti pirmaisiais metais po paruošimo.
