9 geriausi receptai, kaip žiemai marinuoti pomidorus su česnakais stiklainiuose

Sūdytų pomidorų su česnaku paruošimas yra populiarus receptas tarp daugelio sodininkų. Pridėję įvairių prieskonių ir prieskonių galite marinavimui suteikti neįprastą skonį ir patiekti pomidorus visą žiemą.

Pomidorų sūdymo česnaku ypatybės

Norėdami paruošti marinuotus pomidorus žiemai, galite naudoti įvairių veislių vaisius, taip pat ne visiškai subrendusius egzempliorius.Vadovaudamiesi paprastu receptu galite paruošti skanų patiekalą. Atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus, galite pakeisti pagrindinį receptą ir pridėti naujų ingredientų.

Ingredientų parinkimo ir paruošimo taisyklės

Renkantis daržoves derliaus nuėmimui, geriau teikti pirmenybę pomidorams su tankiu minkštimu ir stora oda. Tokie egzemplioriai nesprogs ir nesuminkštės veikiami sūrymo. Vadinamieji kreminiai pomidorai idealiai tinka marinuoti, nes užauga beveik vienodo dydžio ir todėl yra tolygiai pasūdyti. Taip pat rekomenduojama rinktis tos pačios veislės daržoves.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai

Norint, kad ruošinys būtų išsaugotas ilgą laiką, svarbu tinkamai paruošti indą. Pomidorų stiklainius reikia gerai išplauti iš vidaus ir įsitikinti, kad nėra drožlių ar įtrūkimų. Taip pat reikia apžiūrėti dangtelius, o jei jie užsukami, patartina, kad jie būtų nauji.

Patogiausias stiklainių sterilizavimo būdas – kepti orkaitėje. Išplovus šlapi stiklainiai dedami į orkaitę ir įjungiami 160 laipsnių. Talpyklas reikia kaitinti tol, kol vandens lašeliai visiškai išgaruos.

Geriausi receptai

Tarp žmonių išpopuliarėjo keli pomidorų virimo receptai. Atsižvelgdami į skonio pageidavimus ir turimus ingredientus, turėtumėte pasirinkti tinkamiausią sūdymo būdą.

Pomidorai sniege

Daržovių su druska ir cukrumi receptas vadinamas pomidorais sniege. Norėdami pasiruošti, turite vadovautis nuosekliomis instrukcijomis:

1. Pomidorai nuplaunami ir dedami į stiklainius nepridedant jokių prieskonių.
2. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite indus dangčiais ir palikite 10 minučių.Per tą laiką nulupkite česnako galvą ir sutarkuokite skilteles.
3. Vanduo iš stiklainių supilamas į didelį puodą ir ten ruošiamas sūrymas, pridedant cukraus ir druskos. Marinatas užvirinamas ant viryklės, tada pilamas actas.
4. Česnakų masė ir pomidorai supilami į stiklainius, po to pilamas karštas sūrymas ir užsukamas metaliniais dangteliais.
5. Indai su raugintais agurkais apverčiami aukštyn kojomis ir laikomi tokioje būsenoje, kol visiškai atvės.

Galimybė be sterilizacijos

Saldžių pomidorų paruošimo be sterilizavimo procesas apima kelis paprastus veiksmus. Pirmiausia vaisiai rūšiuojami, o pažeisti egzemplioriai pašalinami. Atrinkti pomidorai nuplaunami, išdžiovinami ir kotelio laikymo vietoje susmeigiami dantų krapštuku. Recepto technologija yra tokia:

• Pomidorus, morkas ir svogūnus sudėkite į paruoštus indus;
• daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, uždengiamos dangčiu ir palaikomos 15 min., po to vanduo nupilamas ir procedūra kartojama;
• norint paruošti marinatą, reikia pasūdyti virintą vandenį ir įdėti šiek tiek cukraus, tada virti 5-7 minutes ir įpilti acto;
• karštas marinatas supilamas į stiklainius, tuo pačiu į juos pilant prieskonius;
• kai daržovės visiškai pasidengs skysčiu, užsukite stiklainius dangteliais ir apverskite juos aukštyn kojomis;
• ruošiniai paliekami nejudėti 3 dienas, ant viršaus uždengti šiltu skudurėliu.

Su krienais ir pipirais

Pridėjus krienų ir pipirų, preparatas įgauna sodresnį skonį. Ingredientai susmulkinami, dedami į trintuvą ir susmulkinami metaliniu peiliu. Tada susmulkinta masė kartu su pomidorais dedama į sterilizuotus stiklainius ir užpilama karštu sūrymu. Pomidorų marinavimui skirtą vandenį reikia užvirti, pasūdyti ir šiek tiek pasaldinti cukrumi, tada supilti actą.

Pomidorų sultyse

Norint paruošti pomidorų sultis marinavimui, reikia jas išspausti iš kelių pomidorų, atskiesti druska ir cukrumi, o tada pakaitinti ant viryklės. Pirmiausia daržovės kartu su česnakais ir prieskoniais užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 15 minučių, po to vanduo nupilamas ir iš karto pilamos karštos sultys.

Su morkomis

Į marinavimą įdėję morkų daržovėms galite suteikti neįprastą skonį, kitokį nei kitų rūšių konservai. Morkas nulupkite, pavirkite 5-7 minutes ir supjaustykite griežinėliais. Tada susmulkintos morkos kartu su pomidorais ir prieskoniais dedamos į stiklainį ir užpilamos marinatu.

Su želė

Į marinuotų agurkėlių indelį galite suformuoti į želė panašią medžiagą, įdėjus sausos želatinos. Vienam stiklainiui naudokite po šaukštą medžiagos. Pirmiausia sudėkite pomidorus ir visus papildomus ingredientus, tada supilkite želatiną, užpilkite marinatu ir užsukite stiklainius.

Cinamonas

Į preparatą su pomidorais įdėję cinamono, daržovėms galėsite suteikti malonų skonį ir aromatą. Pakanka naudoti nedidelį kiekį prieskonių, ant peilio galo paėmus cinamoną.

Su česnaku vaisiaus viduje

Norėdami įdėti česnaką į pomidorą, turite peiliu atsargiai iškirpti centrinę vaisiaus dalį ir įdėti 1-2 skilteles. Pirmiausia pomidorus reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti. Pomidorai su česnaku viduje dedami į stiklainį, dedami prieskoniai ir užpilamas marinatas. Laikymo metu pomidorai iš dalies sugeria česnako sultis ir įgauna neįprastą skonį.

Pomidorai žiemai su šviežių pomidorų skoniu

Vaisiai po laikymo išliks gaivaus skonio, jei jie iš pradžių bus paruošti marinuoti. Vaisius reikia padalinti į 4 dalis, nuimti odelę, išimti kotelį ir sumaišyti su druska.Tada ingredientai dedami ant ugnies ir užvirinami, o tada vanduo nupilamas ir supilamas standartine technologija paruoštas marinatas.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Ruošinius rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Optimalios vietos yra rūsys, garažas ar balkonas.