Feijoa uogų vynas yra stiprus ir saldus gėrimas, šiandien gaminamas daugelyje įmonių. Kiekvienas gamintojas gamina gaminį savaip, naudodamas skirtingas paruošimo paslaptis. Vynas gaminamas iš mielių ir vyno rūgšties. Šie ingredientai padeda pradėti fermentacijos procesą.
Ar iš feijoa išvis galima gaminti vyną?
Daugelis vyno gėrėjų susiduria su panašiu klausimu. Juk feijoa yra tik apie 5% cukraus, o to tokiai procedūrai nepakanka.Ekspertai teigia, kad alkoholiniams gėrimams gaminti tinka beveik visi vaisiai ar uogos, nepaisant mažo cukraus kiekio kompozicijoje. Trūkumą galite kompensuoti grynu granuliuotu cukrumi.
Svarbu! Vienas iš pagrindinių proceso punktų yra vyno mielių naudojimas. Be jų vynas nesurūgs ir netaps stiprus.
Kaip pasigaminti feijoa vyną namuose
Vyndariai aktyviai naudoja du skanaus ir aromatingo vyno receptus: standartinį metodą ir versiją su citrinos rūgštimi. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes ir paslaptis.
Paprastas receptas
Alkoholinis produktas ruošiamas iš šių produktų:
- 1 kg šviežių uogų.
- 1 kg cukraus.
- 2 litrai švaraus ir filtruoto vandens.
- 1 arbatinis šaukštelis vyno rūgšties.
- 1 šaukštelis mielių.
- 4 šaukštai vyno mielių.
Virimo procesas yra paprastas:
- Feijoa nulupkite ir aštriu peiliu supjaustykite minkštimą.
- Gautą masę spausti, kol gausis sultys.
- Gėrimą praskieskite paruoštu vandeniu.
- Į alkoholinio produkto pagrindą supilkite granuliuotą cukrų, maišykite mišinį, kol kristalai ištirps.
- Į vyną supilkite mieles ir vyno rūgštį. Palikite ruošinį šiltoje patalpoje 1 dieną.
- Puode sumaišykite 1 šaukštą mielių ir 2 puodelius karšto vandens, sumaišykite mišinį ir supilkite į uogų sultis.
- Gautas ruošinys paliekamas 1 savaitei, po kurio laiko pašalinamos ant viršaus atsiradusios nuosėdos.
- Leiskite vynui stovėti dar porą dienų, tada padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
- Nukoškite gėrimą, užfiksuokite vandens sandariklį ir vėl palikite alkoholinį produktą 1-2 mėnesiams.
Po to vynas vėl filtruojamas ir supilamas į stiklinius indus.
Su pridėta citrinos rūgšties
Skanus ir sultingas gėrimas paruošiamas taip:
- 2 kg feijoa nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
- Minkštimą sudėkite į sulčiaspaudę ir išspauskite sultis.
- Įpilkite 1 litrą vandens, įpilkite 2 kg cukraus, gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Ištirpinus granuliuotą cukrų, į indą galima įberti 2 valgomuosius šaukštus citrinos rūgšties ir 3 valgomuosius šaukštus vyno mielių. Palikite ruošinį 12 valandų.
- Pašalinkite visas atsiradusias nuosėdas ir vėl pastatykite vyno indą į šiltą vietą 1 savaitei, kad suaktyvėtų fermentacijos procesas.
- Po kurio laiko turėsite sumontuoti vandens sandariklį ir išsiųsti alkoholinį gėrimą infuzuoti 2-3 mėnesius.
Kai praeina laikas, vynas filtruojamas ir išpilstomas į gražius butelius. Po to jį galima nunešti į rūsį.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Naminis vynas geriausiai laikomas vėsioje patalpoje su gera ventiliacija. Šiems tikslams tinka rūsys, sandėliukas ar balkonas. Leidžiama laikyti gėrimą šaldytuve, tačiau su sąlyga, kad temperatūra yra 4-9 laipsnių Celsijaus. Didesnis ar mažesnis kiekis gali pakenkti alkoholio vartojimui. Produkto tinkamumo laikas priklauso nuo paruošimo būdo ir laikymo sąlygų. Vidutiniškai pasiekia 2-5 metus.
Be to, vynas gali sustiprėti, ant jo atsirasti nuosėdų, turinys drumsti. Tokios formos gėrimo geriau negerti.
