Vyno gėrimą galima paruošti iš įvairių vaisių ar uogų. Tačiau kai kurie žmonės gamina vyną iš kompoto. Prieš pradedant ruošti gėrimą, rekomenduojama susipažinti, kaip tinkamai jį pasigaminti iš esamo kompoto.
Ar galima iš kompoto gaminti vyną?
Daugelis žmonių, turinčių privatų namą ar vasarnamį su asmeniniu sodu, ruošia vaisių kompotą žiemai.Verta paminėti, kad kartais šis gėrimas pakeičia savo skonį, kai pradeda fermentuotis. Jei jis sugedo ir surūgo, vadinasi, sandariai uždarytas stiklainio dangtelis įskilęs, į vidų patenka oro. Tai lėmė, kad konservuotas gėrimas pradėjo fermentuotis.
Kai kurie žmonės iš karto nusprendžia atsikratyti seno rauginto kompoto ir jį išmesti. Tačiau nereikėtų jo išmesti, nes iš jo galite gaminti aromatingą vyno gėrimą su mielėmis.
Parengiamasis etapas
Prieš pradedant gaminti vyną, rekomenduojama atlikti tam tikrus parengiamuosius darbus. Pirmiausia žmonės ruošia indus, į kuriuos bus pilamas skystis tolimesnei fermentacijai. Tam ekspertai rekomenduoja naudoti penkių litrų tūrio stiklinius butelius. Taip pat galite naudoti indus, pagamintus iš maistinio plastiko, kuris neišskiria žmonėms pavojingų mikroelementų. Kontraindikuotina naudoti metalinius indus, nes jų paviršius gali oksiduotis.
Taip pat iš anksto paruošiamas vandens sandariklis, kuris padės atsikratyti anglies dioksido, atsirandančio fermentacijos proceso metu. Norint sukurti vandens sandariklį, įprastame sujungimo dangtelyje padaroma skylė vamzdeliui, per kurį išeis dujos, sumontuoti.
Kaip pasigaminti vyną iš kompoto namuose
Yra dešimt receptų, pagal kuriuos galima gaminti vyną iš vaisių kompoto.
Klasikinis receptas
Tai yra paprasčiausias receptas, iš kurio gaunamas skanus gėrimas.
Jums reikės šių ingredientų:
- trys litrai fermentuoto skysčio;
- šimtas gramų razinų;
- 350 gramų granuliuoto cukraus.
Pirmiausia kompotas filtruojamas per marlę, po to supilamas į puodą su razinomis.Tada mišinys perkeliamas į šiltą patalpą 3-4 valandoms, kad paspartėtų fermentacija. Po to į kompoziciją įpilama cukraus, o indas uždaromas vandens sandarikliu. Po trijų savaičių mišinys atsargiai išpilstomas į butelius, nemaišant jo su nuosėdomis.
Greitas būdas
Ne paslaptis, kad vyno gėrimas brandinamas gana ilgai. Tačiau šio recepto pagalba vyno gaminimo procesas gerokai paspartėja. Prieš pradėdami virti, turėsite paruošti šiuos komponentus:
- litras kompoto;
- kilogramas vyšnių;
- pusė litro degtinės;
- medaus ir cinamono pagal skonį.
Pirmiausia į vaisių skystį pilama degtinė su vyšnių uogomis. Tada mišinys parai išnešamas į šiltą patalpą, kurios temperatūra aukštesnė nei 25 laipsniai Celsijaus. Po dviejų dienų į kompoziciją pridedamas cinamonas ir medus. Paruoštas skystis išpilstomas į butelius ir nunešamas į vėsią vietą tolesniam saugojimui.
Iš fermentuotų preparatų
Vyno gėrimą galima sukurti iš bet kokio rūgštaus vaisių kompoto. Jo stiprumas tiesiogiai priklausys nuo cukraus kiekio ir rūgštumo. Virimui jums reikia šių produktų:
- trys litrai fermentuoto skysčio;
- du puodeliai granuliuoto cukraus;
- šiek tiek ryžių ar razinų, kurios skatina fermentaciją.
Pirmiausia fermentuotas tirpalas per marlę pilamas į puodą, o po to į jį įpilama razinų. Mišinys pašildomas iki 40-45 laipsnių, į jį įpilama cukraus. Tada skystis išpilstomas į stiklainius ir paliekamas mėnesį fermentuotis. Fermentuotas gėrimas išpilstomas į butelius ir dedamas į rūsį.
Iš vynuogių kompoto
Skanus ir aromatingas vynas gaunamas iš vyniotų vynuogių kompoto. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- trys litrai vynuogių mišinio;
- cukraus pagal skonį;
- vyno mielės.
Kompotas filtruojamas, sumaišomas su granuliuotu cukrumi ir vyno mielėmis. Tada viskas išmaišoma ir paliekama pusantro mėnesio fermentuotis. Po fermentacijos skystis filtruojamas ir supilamas į atskirus butelius.
Iš obuolių
Kai kurie žmonės nori padėti ant stalo obuolių vyno. Norėdami jį sukurti, jums reikės:
- trys litrai obuolių misos;
- 65 gramai razinų;
- 400 gramų cukraus.
Misa sumaišoma su razinomis ir užpilama cukrumi. Tada užpildyti indai perkeliami į šilumą dvi valandas. Po to ant talpyklos uždedamas vandens sandariklis fermentacijai. Po 2-4 savaičių mišinys atsargiai supilamas į indą ir dedamas į vėsią vietą, kur fermentuos dar du mėnesius.
Iš slyvų
Kai kurie žmonės vynui gaminti naudoja slyvų kompotą. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių produktų:
- du su puse litro kompoto;
- 150 gramų cukraus;
- 50-60 gramų razinų.
Slyvų skystis pašildomas iki keturiasdešimties laipsnių ir sumaišomas su cukrumi ir razinomis. Pradėjus fermentaciją, kompozicija supilama į sterilizuotus indus. Kai mišinys visiškai fermentuojamas, jis turi būti filtruojamas ir išpilstomas į butelius.
Iš abrikosų
Norėdami sukurti kvapnų ir saldų abrikosų vyno gėrimą, jums reikės:
- 2-3 litrai kompoto;
- 300 gramų cukraus;
- 450 gramų aviečių;
- medaus pagal skonį.
Avietės sumaišomos su vandeniu ir cukrumi. Paruoštas starteris infuzuojamas tris minutes, po to sumaišomas su abrikosų skysčiu. Gautas mišinys fermentuojasi pusantros savaitės. Tada skystis filtruojamas ir įpilama medaus. Po to mišinys išpilstomas į butelius ir paliekamas fermentuotis dar tris mėnesius.
Iš vyšnių
Iš vyšnių galite pagaminti skanų vyną. Tam jums reikia šių ingredientų:
- šeši litrai vyšnių kompoto;
- 70 gramų razinų;
- 400 gramų cukraus.
Vyšnių misa kelias dienas paliekama šiltoje patalpoje fermentuotis. Tada į jį dedama razinų ir cukraus. Ant indo kaklelio uždedamas vandens sandariklis, po kurio skystis paliekamas fermentuotis 1-2 mėnesius. Pasibaigus fermentacijai, skystis supilamas į butelius, kurie turi būti sandariai uždaryti.
Braškių vynas
Norėdami pagaminti skanų braškių vyno gėrimą, jums reikia šių ingredientų:
- trys litrai rūgščių braškių skysčio;
- 300 gramų medaus;
- razinų.
Kompotas, sumaišytas su razinomis ir medumi, supilamas į tuščią stiklinį indą. Kai kurie žmonės razinas prieš tai nuplauna, tačiau to daryti nereikėtų, nes jos naudojamos vietoj mielių. Paruoštas mišinys fermentuojasi apie penkias dienas. Tada jis filtruojamas marle ir supilamas į butelius. Galite pabandyti praėjus pusantro mėnesio po perpylimo.
Aviečių vynas
Kai kurie žmonės nori gaminti aviečių vyną. Norėdami tai padaryti, turite paruošti šiuos ingredientus:
- du litrai kompoto;
- šimtas gramų cukraus.
Paruošimas pradedamas įpilant aviečių starterio į kompoto indelį. Mišinys sumaišomas, dedamas į šiltą vietą ir paliekamas infuzuoti pusantros savaitės. Tada likusios uogos išimamos iš stiklainio, o skystis filtruojamas per marlę. Pertemptas tirpalas supilamas į švarų indą ir paliekamas fermentuotis du mėnesius. Kai kompozicija nustoja fermentuoti, ji supilama į butelius.
Laikymo taisyklės ir terminai
Kad paruoštas vyno gėrimas ilgai nesugestų, rekomenduojama susipažinti, kaip tinkamai jį laikyti. Vyno pripildytus butelius rekomenduojama laikyti tamsiame ir vėsiame rūsyje, kur temperatūra neviršija penkiolikos laipsnių Celsijaus. Sandėliavimui tinka ir šaldytuvai, kuriuose vyno gėrimas nesuges kelerius metus.
Išvada
Kai kas nori pasigaminti vyno gėrimą iš fermentuoto kompoto.
Tačiau prieš pradedant gaminti, rekomenduojama suprasti receptus, pagal kuriuos galite gaminti vyną.
