Namų vyno gamyba kasmet tampa vis populiaresnė. Ir tai ne tik prasta gamyklos gaminių kokybė ir aukšta kaina. Dvigubai malonu patiems pasigaminti kokybišką svaiginantį gėrimą. Pavyzdžiui, kažkas tokio subtilaus, skanaus ir aromatingo kaip vynas iš arbatos rožių žiedlapių, kurį nesunkiai galima paruošti namuose; Svarbiausia yra griežtai laikytis paprasto recepto nurodymų.
Vyno gaminimo iš rožių žiedlapių ypatybės
Pats skaniausias, aromatingiausias vynas gaminamas iš šviežių rožių žiedlapių. Tiesa, jei tokios galimybės nėra, tuomet maisto ruošimui galima naudoti džiovintas. Į misą įpylus citrinos sulčių, pagerėja fermentacija ir pailgėja galiojimo laikas.
Ingredientų pasirinkimo taisyklės
Patartina naudoti parkuose ar užmiestyje surinktus žiedlapius. Jie turi būti švieži, be ligos ar sugedimo požymių.
Rožių, augančių šalia važiuojamosios dalies, taip pat pirktinių geriau nenaudoti – jose daug kenksmingų medžiagų.
Kaip pasigaminti vyną iš rožių žiedlapių namuose
Norėdami paruošti tikrai išskirtinį, skanų vyną su žavingu rožių aromatu, turite žingsnis po žingsnio vadovautis patikrintų receptų instrukcijomis.
Iš raudonų vijoklinių rožių
Šis vynas pasirodo intensyvesnis, tamsiai bordo spalvos, išliekančio gėlių aromato ir subtilaus skonio. Jums reikės šių ingredientų:
- raudonųjų rožių žiedlapiai - 2 litrai;
- švarus vanduo - 1 litras;
- mielės (geriausia vyno mielės) – 30 gramų;
- cukrus - 1,5 kilogramo;
- didelis apelsinas - 1 vnt;
- mažos citrinos - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Rožių žiedlapiai nuplaunami ir išdžiovinami ant rankšluosčio, o po to dedami į stiklainį.
- Cukrus supilamas į keptuvę, užpilamas vandeniu ir užvirinamas sirupas.
- Tada jis atvėsinamas ir užpilamas ant stiklainio žiedlapių. Po to iš citrusinių vaisių (citrinų ir apelsinų) išspauskite sultis ir supilkite jas į žiedlapius. Ten dedamos ir mielės.
- Dabar ruošinys uždengiamas perdurta medicinine pirštine arba uždedamas vandens sandariklis ir paliekamas savaitei fermentuotis.
- Tada vynas be nuosėdų, naudojant guminį vamzdelį, supilamas į naują butelį ir vėl paliekamas savaitei.
- Po to gėrimas gerai filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Pabaigoje vynas dedamas į vėsią vietą, kad bręstų dar porai mėnesių.
Iš arbatos rožių žiedlapių
Vynas iš rožių žiedlapių bus kvapnus, subtilus, gražus ir skanus. Citrinų dedama į preparatą, kad padidėtų rūgštingumas, geresnė fermentacija ir gėrimo išsilaikymas. Taip pat galite naudoti citrinos rūgštį, tačiau tai turės įtakos vyno skoniui. Reikalingi šie ingredientai:
- rožiniai žiedlapiai - 1 litras;
- išgrynintas vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 800 gramų;
- vidutinio dydžio citrinos - 2 vnt;
- razinos - 50 gramų.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Rožių žiedlapiai ir citrinos nuplaunami ir dedami ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
- Dabar atsargiai nuimkite žievelę nuo citrusinių vaisių, stengdamiesi nenupjauti baltos karčios plėvelės. Po to iš vaisių išspaudžiamos sultys.
- Žiedlapiai apibarstomi cukrumi, dedami į butelį ir gerai sutankinami. Po 1 valandos supilkite citrinos sultis, vandenį, suberkite žievelę ir razinas, tada mišinį gerai išmaišykite.
- Dabar ant kaklo uždėkite pradurtą medicininę pirštinę arba vandens sandariklį ir perkelkite buteliuką į tamsią vietą, kurios temperatūra nuo +18 C iki +25 C laipsnių.
- Po 30-40 dienų fermentacija turėtų sustoti, rausvi žiedlapiai taps skaidrūs, o buteliuko apačioje susidarys nuosėdos. Tada gėrimas per šiaudelį supilamas į naują indą ir uždaromas dangteliu.
- Skoniui pagerinti jaunas vynas siunčiamas brandinti tamsioje, vėsioje patalpoje, kurios vidutinė temperatūra +14 C laipsnių 3 mėn.
Receptas 3 litrams
Paruošti preparatą paprasta ir patogu naudojant įprastą 3 litrų talpos butelį. Tam jums reikės:
- arbatos rožių žiedlapiai - 120 gramų;
- švarus vanduo - 2 litrai;
- citrinos rūgštis - 25 gramai;
- cukrus - 450 gramų.
Kaip tinkamai laikyti gatavą gėrimą
Rožinis vynas laikomas sausose, visada tamsiose vietose, pavyzdžiui, rūsiuose ir rūsiuose. Optimali temperatūra turėtų būti nuo +13 C iki +16 C laipsnių.
Be to, laikymo metu svarbu butelius laikyti visiškai ramybėje, jų nejudinti ir nekratyti.
