Vyno iš žalių graikinių riešutų receptai yra įvairūs. Šis alkoholinis gėrimas pasižymi maloniu skoniu ir neįprastu aromatu. Jis turi sodrią juodą spalvą. Tuo pačiu skonyje jaučiamos akivaizdžios tanininės natos, kurios panašios į brandinimą statinėse. Kad gėrimo gamyba būtų sėkminga, svarbu parinkti tinkamas žaliavas ir griežtai laikytis paruošimo technologijos.
Maisto gaminimo subtilybės
Tinkamai paruoštas riešutų vynas turi nemažai naudingų savybių.Jis padeda stiprinti imuninę sistemą, plečia kraujagysles, turi baktericidinių savybių ir susidoroja su uždegimu. Svarbu pasirinkti tinkamas žaliavas ir laikytis gėrimo paruošimo technologijos. Norint išvengti užteršimo pelėsiais ar ligų sukėlėjais, svarbu vynui naudoti sterilius indus ir įrankius.
Visus indus reikia nušluostyti sausa šluoste. Prieš naudojant misą, rekomenduojama kruopščiai nusiplauti rankas.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Vyną rekomenduojama gaminti iš jaunų žalių riešutų. Jie turėtų būti renkami liepos mėnesį. Vanduo turi būti filtruojamas. Vyno mielių naudojimas yra labai svarbus. Su jais vynas puikiai groja ir įgauna malonų aromatą. Tuo pačiu metu gatavas gėrimas neturi duonos kvapo, kaip naudojant įprastas mieles.
Graikinių riešutų vyno receptai
Šiandien yra daugybė riešutų vyno receptų. Tuo pačiu metu leidžiama ruošti alkoholinius gėrimus iš prinokusių arba žalių vaisių.
Iš prinokusių
Norėdami gauti šį gėrimą, jums reikės:
- 30-40 graikinių riešutų be lukšto;
- 1 litras degtinės;
- 500 gramų cukraus;
- 500 mililitrų vandens;
- 3 gvazdikėlių;
- 1 cinamono lazdelė.
Kad gėrimo skonis būtų originalesnis, į kompoziciją galite pridėti kitų riešutų mišinių. Patogiausia žaliavas sumalti mėsmale. Tai padės pasiekti reikiamą konsistenciją. Norėdami pagaminti vertingą gėrimą, turėtumėte sumaišyti riešutus su vandeniu ir įpilti degtinės. Kruopščiai sumaišykite, sandariai uždarykite ir palikite infuzuoti 1 mėnesį.
Tada nukoškite mišinį per marlę.Tai padės iš mišinio pašalinti kuo daugiau nuosėdų. Jei šiame etape kyla sunkumų, rekomenduojama naudoti ploną silikoninį vamzdelį. Svarbu, kad indo dugnas nesiliestų su vynu.
Tada reikia sumaišyti cukrų su vandeniu, kad gautųsi saldus sirupas. Jį reikia derinti su riešutų užpilu ir sandariai uždaryti. Palikite infuzuoti 2 savaites. Dėl to galėsite gauti skanų stalo vyną, kuriame harmoningai derinamas stiprumas ir saldumas. Gėrimas pasirodo tamsiai rudas ir primena medžio spalvą. Prieskonių buvimas kompozicijoje padeda iki galo atskleisti riešutų natas. Šį vyną rekomenduojama vartoti atšaldytą.
Iš žalios
Norėdami paruošti šį vyną, jums reikės:
- 10 žalių riešutų;
- 1 litras degtinės;
- 100 gramų cukraus.
Pirmiausia reikia paimti pusę graikinių riešutų, sudėti į stiklinį indą ir įpilti degtinės. Sandariai uždarykite ir palikite infuzuoti. Dėl to mišinys turėtų tapti tamsiai rudas. Nukoškite mišinį ir supilkite į naują indą. Į likusius riešutus suberkite cukrų ir gerai išmaišykite mišinį. Jis turi būti paliktas, kol jis visiškai ištirps. Tai užtruks maždaug 2–3 savaites.
Paruoštą sirupą reikia sumaišyti su įtempta tinktūra ir gėrimą savaitę padėti vėsioje vietoje. Paruoštą vyną supilkite į butelius ir sandariai uždarykite. Produktą laikykite vėsioje vietoje, periodiškai ragaudami.
Naudodami šį receptą galite gauti lengvą gėrimą su šviežiomis skonio natomis. Norint sustiprinti skonį, prieš geriant į taurę vyno rekomenduojama įpilti šiek tiek citrinos sulčių. Šį gėrimą galima dėti į kavą. Taip pat leidžiama maišyti su kitu alkoholiu. Tai padeda išgauti neįprastus skonių derinius.
Taip pat galite naudoti šiuos ingredientus:
- 50 žalių riešutų;
- 20 litrų vandens;
- 8 gramai vyno mielių;
- 3 kilogramai cukraus.
Susmulkintus riešutus reikia sumaišyti su vandeniu ir cukrumi. Atskirai atskieskite vyno mieles vandenyje ir suberkite į riešutų mišinį. Uždarykite indą vandens sandarikliu ir palikite fermentuotis 1-1,5 mėnesio. Paruoštą gėrimą nukoškite ir supilstykite į butelius.
Tolesnis gatavo produkto saugojimas
Gatavą produktą rekomenduojama laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Tam tinka rūsys arba šaldytuvas. Riešutų vyną laikykite hermetiškai uždarytoje talpykloje. Gėrimo tinkamumo laikas yra 3 metai.
Vynas, pagamintas iš žalių riešutų, turi malonų skonį ir neįprastą aromatą. Kad gėrimo paruošimas būtų sėkmingas, svarbu griežtai laikytis technologijos ir ingredientų proporcijų.
