6 geriausi kiaulpienių vyno gaminimo namuose receptai

Kiaulpienių vyno receptai paprasti, juos įvaldyti gali kiekvienas. Visi reikalingi komponentai yra prieinami ir nereikia specialių įrankių. Jei gėrimas pagamintas pagal technologijas ir brandintas, tuomet jis džiugins tobulu natūralumu ir tikrai taps dievinamu gėrimu visai šeimai.

Koks yra kiaulpienių vyno skonis?

Gėrimas turi šviesiai geltoną atspalvį, subtilų gėlių aromatą ir nepakartojamą švelnų skonį su gaiviomis natomis.

Maisto gaminimo ypatybės

Kiaulpienės pradedamos rinkti nuo balandžio pabaigos iki liepos vidurio. Geriau prieš pietus ir esant sausam, saulėtam orui. Nuskynus iš karto atskirkite žiedlapius nuo pumpurų. Jei receptas reikalauja viso pumpuro, rezultatas bus drumstas kartaus skonio alkoholis, tinkamas tik gydymui. Taip pat tokį gėrimą būtina sutvirtinti alkoholiu, kad nesusidarytų pelėsis.

Pridėjus citrusinių vaisių, razinų, prieskonių, galima ne tik paįvairinti ir sustiprinti skonį, bet ir užtikrinti normalią rūgimo proceso eigą.

Gaminant vyną svarbu sterilūs stikliniai indai, nes patogeniniai organizmai gali sugadinti produktą. Jokiame vyno gamybos etape nerekomenduojama naudoti metalinių indų. Išimtis yra emaliuoti indai ir nerūdijančio plieno indai.

Nauda ir žala

Vynas priimtinomis dozėmis yra naudingas, tai ir delikatesas, ir veiksmingas vaistas, nes:

• sumažina širdies ligų riziką;
• normalizuoja kraujospūdį;
• ramina nervų sistemą ir pašalina nemigą;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• kovoja su vitaminų trūkumu, atkuria būtinų maistinių medžiagų lygį organizme;
• padeda pašalinti toksinus;
• gerina regėjimą.

Kiaulpienių vynas, kaip ir bet kuris alkoholinis produktas, gali pakenkti organizmui. Per didelis jo vartojimas mažina kraujospūdį ir sutrikdo širdies ritmą, neigiamai veikia kepenų, inkstų ir virškinimo sistemos veiklą.

Kaip pasigaminti kiaulpienių vyną namuose

Norint gauti subalansuoto skonio ir aromatinių natų kiaulpienių vyną, visą gamybos procesą reikia atlikti teisingai, griežtai laikantis recepto. Prieš gaminant maistą, rekomenduojama susipažinti su siūlomais būdais ir pasirinkti sau tinkamesnį variantą.

Paprastas receptas

Tradicinis kiaulpienių vyno receptas reikalauja šių produktų:

• 1 litro indelis kiaulpienių žiedų;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 1 kg cukraus;
• 15 vnt. razinos;
• 4 litrai vandens.

Kaip pasigaminti gaivinantį gėrimą pagal receptą:

1. Augalų žiedlapius užpilkite 3,5 l verdančio vandens ir palikite 24 valandoms.
2. Filtruokite žaliavas ir į gautą kompoziciją įpilkite citrinos rūgšties.
3. Likusiame vandens kiekyje ištirpinkite cukrų ir sumaišykite su gėlių skysčiu.
4. Padėkite į šiltą vietą 2 dienoms, pirmiausia suberkite razinas.
5. Supilkite į stiklinį indą ir uždarykite, kad anglies dioksidas išeitų, bet oras nepatektų. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti vandens sandariklį.
6. Fermentacijos procesas užtruks 1 mėnesį.
7. Pasibaigus laikotarpiui, supilkite gėrimą į butelius ir uždarykite.

Su medumi

Reikalingas komponentų sąrašas:

• 2 kg kiaulpienių žiedų;
• 3 litrai vandens;
• 50 g vyno mielių;
• 1 kg cukraus;
• 1 kg medaus;
• mėtų pagal skonį.

Kaip virti pagal receptą:

1. Pašalinkite žiedadulkes nuo nuplautų kiaulpienių žiedų ir perkelkite per mėsmalę.
2. Žaliavą užpilkite 1 litru šilto vandens ir sumaišykite su 0,5 kg cukraus, uždenkite marle ir padėkite į tamsią, šiltą vietą.
3. Po 5 dienų į misą supilkite likusį cukraus kiekį, prieš tai jį ištirpinus vandenyje, meduje ir įberkite mėtų. Uždėkite vandens sandariklį ir atidėkite fermentacijai.
4. Po 30 dienų vyną išpilkite iš nuosėdų ir filtruokite.
5. Gaivinantį gėrimą supilkite į butelį, užsandarinkite ir padėkite į rūsį brandinti.
6. Po 5 mėnesių supilkite vyną į butelius per šiaudelį, uždarykite ir laikykite horizontalioje padėtyje.

Variantas su citrina ir apelsinu

Ingridientai:

• 200 g kiaulpienių;
• 2 apelsinai;
• 2 citrinos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. razinos;
• 3 litrai vandens;
• 500 g cukraus.

Veiksmų algoritmas:

1. Augalo žiedus sudėkite į stiklainį ir pabarstykite cukrumi.
2. Po 2-3 dienų, kai žiedynai išskirs sultis, įpilkite 1 stiklinę šalto vandens ir atidėkite dar 3-4 dienoms.
3. Iš citrinų ir apelsinų išspauskite sultis ir gautą mišinį sumaišykite su razinomis.
4. Užpilą nukoškite, supilkite vaisių sultis su razinomis ir virintu vandeniu, atvėsindami, padidinkite tūrį iki 3 litrų. Uždenkite marle.
5. Pasirodžius pirmiesiems fermentacijos požymiams, uždėkite vandens sandariklį.
6. Pasibaigus fermentacijos procesui, supilkite kompoziciją į butelius, uždarykite ir padėkite į tamsią patalpą 4-6 mėnesiams.

Su citrinos rūgštimi ir melisa

Norėdami paruošti gaivų gėrimą, turite paruošti šį produktų rinkinį:

• 1 litro indelis kiaulpienių žiedų;
• 3,5 litro vandens;
• 2 arb. citrinos rūgštis;
• 1 kg cukraus;
• 10 vienetų. razinos;
• melisa pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Geltonus žiedlapius, atskirtus nuo žiedkočio, suberkite į puodą ir, nuplovę ir susmulkinę, suberkite melisą.
2. Supilkite vandenį į atskirą indą ir palaukite, kol užvirs.
3. Melisos žiedus užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite. Uždenkite kompoziciją marle ir palikite 24 valandas tamsioje, vėsioje patalpoje.
4. Gėlių misą nukoškite, įpilkite rūgšties ir išmaišykite.
5. Cukrų ištirpinkite virintame vandenyje ir sumaišykite su misa, suberkite neplautas razinas. Viską išmaišyti.
6. Nusiųskite kompoziciją į tamsią, šiltą vietą, uždenkite plona marle.
7. Po 2 dienų sumontuokite vandens sandariklį.Fermentacijos procesas neužtruks ilgai: ant misos paviršiaus susidarys putos. Kai jis išnyks, įpilkite citrinos rūgšties ir perkelkite kompoziciją į vėsią, tamsią vietą.
8. Kai tik sklendė nustos išleisti burbulus, susidarys nuosėdos, supilkite vyną per vamzdelį, atsargiai, kad jo nesukratytų.
9. Išskirstykite į butelius, uždarykite kamščius ir padėkite į neapšviestą patalpą žemoje temperatūroje 60 dienų.

Su citrina ir mėtomis

Norėdami pagaminti nealkoholinį gėrimą, turite sukaupti šių ingredientų:

• 1 litro indelis augalų gėlių;
• 4 litrai vandens;
• 1,5 kg cukraus;
• 2 vnt. citrina;
• 10 g razinų;
• 2 šakelės mėtų.

Gėrimų gamybos technologija:

1. Į puodą supilkite kiaulpienių žiedus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 24 valandoms.
2. Užpilą užvirinkite ant silpnos ugnies.
3. Mišinį atvėsinkite ir filtruokite, supilkite citrinos sultis ir žievelę, mėtas, 0,5 l vandens ištirpintą cukrų, razinas ir uždėkite vandens sandariklį.
4. Po 2 mėnesių, pasibaigus fermentacijos procesui, pripildykite butelius vynu ir padėkite 3-5 mėnesiams tamsioje vietoje.

Su prieskoniais

Norėdami sukurti stebuklingo skonio gėrimą, jums reikės šių ingredientų:

• 1 litro indelis augalų žiedlapių;
• 4 litrai vandens;
• 2 citrinos;
• 1 kg cukraus;
• sauja razinų;
• prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždanyžius).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Žiedlapius užpilkite karštu vandeniu ir palikite 1 parai.
2. Gautą mišinį virkite 2 minutes, tada atvėsinkite ir perkoškite per sietelį arba marlę.
3. Į gautą skystį supilkite citrinos žievelę ir sultis, susmulkintas razinas ir prieskonius.
4. Palikite gėrimą su dangteliu, uždarytu vandens sandarikliu fermentacijai.
5. Po 2-3 mėnesių paskirstykite vyną į butelius.

Kontraindikacijos gerti gėrimą

Kaip ir bet kuris produktas, kiaulpienių vynas turi keletą kontraindikacijų:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
• individuali netolerancija;
• gastritas;
• vaikams iki 12 metų.

Kad nepakenktumėte savo sveikatai, susirgus tokiomis ligomis reikėtų pasitarti su gydytoju.

Kaip ir kiek laiko saugomas gatavas produktas?

Kiaulpienių vyną laikykite vėsioje patalpoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Optimali temperatūra yra nuo +10 iki +15 laipsnių. Dėl aukštos temperatūros vynas praras subtilų skonį, o dėl žemos temperatūros nustos bręsti. Todėl svarbu vengti temperatūros pokyčių. Drėgmės lygis turėtų būti 60–80 procentų. Šie rodikliai neleis atsirasti pelėsiui.

Kad oras nepatektų į butelius dėl kamščio džiūvimo, indas turi būti šiek tiek pasviręs.

Atidarius buteliuką, produktą rekomenduojama suvartoti per savaitę.