TOP 8 paprasti šermukšnių vyno gaminimo namuose receptai

Šiandien yra daugybė šermukšnių vyno receptų, kurie leidžia paruošti sveiką ir aromatingą gėrimą. Galite pagaminti natūralų produktą naudodami klasikinę technologiją arba sumaišyti uogas su papildomais ingredientais. Gėrimui gaminti galite naudoti obuolius, vynuoges ir razinas. Bet kokiu atveju svarbu griežtai laikytis paruošimo technologijos ir užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas.

Šermukšnių vyno gaminimo subtilybės

Norėdami gaminti natūralų vyną, turėtumėte laikytis šių taisyklių:

1. Galite naudoti įvairių rūšių šermukšnius – naminius ar laukinius.
2. Iš vaisių geriau daryti stiprius arba desertinius vynus.
3. Šermukšnius verta skinti po nedidelių šalnų. Tai pagerins gėrimo kokybę.
4. Norėdami paruošti 500 mililitrų sulčių, jums reikės mažiausiai 2 kilogramų uogų, nes jose mažai minkštimo.

Norėdami paruošti produktą, į kompoziciją turite pridėti cukraus arba amonio. Vietoj šių ingredientų galite naudoti razinas arba šviežias vynuoges.

Nauda ir žala

Naudingos šermukšnio savybės atsiranda dėl didelio jame esančių vitaminų kiekio. Produkte yra daug askorbo rūgšties. Uogose taip pat yra vitaminų B, A, PP, K. Jose yra mikro ir makroelementų, organinių rūgščių, eterinių aliejų, fitoncidų.

Gėrimas gali būti vartojamas esant anemijai, vitaminų trūkumui ir bendram silpnumui. Taip pat galite gerti nuo podagros ir artrito. Produktas padeda susidoroti su nuolatiniais medžiagų apykaitos sutrikimais.

Tačiau šio gėrimo neturėtų gerti žmonės, sergantys alkoholizmu. Jis taip pat draudžiamas sergant virškinimo sistemos ligomis.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Šermukšnio vaisiai gana tankūs. Jie nėra jautrūs kenkėjų atakoms ir puvimui. Todėl iš jų galima gaminti vyną.

Šermukšnius geriausia rinkti po pirmųjų šalnų. Tai padės atsikratyti kartumo. Priklausomai nuo regiono klimato, tai daroma spalio arba lapkričio mėn. Jei tai neįmanoma, prieš ruošiant gėrimą uogas reikėtų įdėti į šaldiklį.

Kaip pasigaminti vyną iš šermukšnių namuose

Šermukšnių vyną galite ruošti pagal skirtingus receptus. Tam naudojama klasikinė technologija. Taip pat galite pridėti papildomų komponentų į kompoziciją.

Klasikinis receptas

Tai paprastas virimo būdas, kuriam reikalingi šie ingredientai:

• 10 kilogramų uogų;
• 3 kilogramai cukraus;
• 4 litrai vandens;
• 150 gramų razinų.

Uogas reikia nulupti, užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 20 min. Pakartokite procedūrą dar kartą. Tada išspauskite sultis iš vaisių. Minkštimą sudėkite į atskirą dubenį ir įpilkite karšto vandens.

Sumaišykite ingredientus, suberkite pusę cukraus ir razinas. Palikite 3 dienas. Įpilkite cukraus ir supilkite į fermentacijos indą. Uždenkite vandens sandarikliu ir palikite kelioms savaitėms. Tada išimkite iš nuosėdų ir padėkite į tamsią vietą 3 mėnesiams.

Be mielių

Norėdami gaminti vyną be mielių, turėtumėte imtis šių dalykų:

• 2 kilogramai uogų;
• 2,5 litro vandens;
• 1,5 kilogramo cukraus.

Uogas reikia užpilti verdančiu vandeniu, susmulkinti ir išspausti sultis. Tada įpilkite vandens ir cukraus ir palikite mišinį fermentuotis po vandens sandarikliu. Tada išimkite gėrimą iš nuosėdų ir supilkite į sterilius indus.

Variantas su obuoliu

Norėdami gaminti vyną, pridedant obuolių, turėtumėte naudoti žingsnis po žingsnio receptą. Tam reikės šių dalykų:

• 10 kilogramų šermukšnio;
• 2 litrai obuolių sulčių;
• 2 litrai vandens;
• 3-4 kilogramai cukraus;
• razinų.

2 kilogramams šermukšnio galite paimti ir 1 kilogramą susmulkinto obuolio minkštimo. Sudedamosios dalys turi būti sumaišytos su cukrumi ir laikomos tamsioje vietoje. Po poros savaičių sultis nukoškite ir padėkite po vandens sandarikliu.

Su vynuogių sultimis

Taip pat galite patiekti vyną su vynuogių sultimis. 3 kilogramams baltųjų vynuogių geriausia naudoti 7 kilogramus aronijų. Vaisius reikia sutrinti ir gerai išmaišyti.Tada vynas ruošiamas pagal klasikinį receptą.

Jei naudosite raudonas vynuoges, gausite gražų tamsaus gintaro spalvos gėrimą su lengvu kartumu.

Putojantis vynas iš raudonųjų šermukšnių

Šiam gėrimui jums reikės:

• 2-3 kilogramai uogų;
• 9 litrai vandens;
• 1-1,5 kilogramo cukraus;
• sauja razinų.

Žaliavas reikia šiek tiek susmulkinti ir sudėti į indą. Užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite, suberkite razinas ir pusę cukraus. Pradėjus aktyvią fermentaciją, nukoškite ir suberkite likusį cukrų. Supilstykite į butelius ir uždarykite. Palikite parą kambario temperatūroje, tada perkelkite į vėsią vietą. Po 2-3 savaičių galite išbandyti produktą.

Sustiprinta

Šio gėrimo stiprumas yra 15-22%. Norėdami jį pagaminti, fermentacijos pradžioje į kompoziciją įpilama alkoholio arba degtinės. 10 kilogramų vaisių paimkite 0,7-1 litro degtinės arba 0,4-0,5 litro alkoholio. Gėrimą galite gerti po 7-8 mėnesių.

Iš aronijos

Gėrimo paruošimo procesas primena klasikinę technologiją. Tačiau rezultatas yra turtingas produktas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 10 kilogramų vaisių;
• 2 kilogramai cukraus;
• 2 litrai vandens.

Aronijos su cinamonu

Cinamonas sustiprina vaisių skonį ir sušvelnina jų sutraukiamumą. Preparatą reikia pridėti prieš infuziją. 1 litrui skysčio reikia sunaudoti 10-20 gramų cinamono. Gėrimą reikia laikyti 3-4 mėnesius.

Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės

Kuo ilgiau šermukšnių vynas laikomas, tuo jis tampa skanesnis. Dėl laikymo jo kartumas išnyksta ir atsiranda saldus skonis. Taip pat didėja gėrimo stiprumas.

Vyną geriausia laikyti rūsyje. Tai turėtų būti daroma +15-18 laipsnių temperatūroje. Gėrimą geriausia išpilstyti į stiklinius butelius ir laikyti juos horizontaliai.Pirmaisiais metais produktas bus tamsesnis, skonyje atsiras ryškus kartumas. Antraisiais metais vynas taps lengvesnis ir saldesnis.

Šermukšnių vynas yra skanus ir sveikas gėrimas, kurį galite pasigaminti patys. Norint sėkmingai jį paruošti, reikia pasirinkti tinkamą receptą ir griežtai laikytis technologijos.